وصفات جديدة

ملفوفة بالمكسرات

ملفوفة بالمكسرات

كونترتوب:

نضع البيض في وعاء ونخلطه. نضيف السكر تدريجياً ونخفق بالخلاط حتى يذوب. اخلطي الحليب ثم سكر الفانيليا وقشر الليمون. أخيرًا نضع الدقيق في المطر والبيكنج بودر. امزج حتى تحصل على تكوين الكيك. دهن صينية مستطيلة بالزبدة وضعي ورق الخبز. نسكب التركيبة ونضعها في الفرن الساخن. عندما يتم خبزها (نجري اختبار المسواك) ، نخرجها ونتركها تبرد.

شراب مركز:

ضعي الماء والسكر والكاكاو في قدر. أشعل النار واتركها تغلي حتى تتكاثف قليلاً ، وخلال هذه الفترة نقوم بمضغ الهدف من وقت لآخر. توضع جانباً عندما تصبح جاهزة ، تضاف الزبدة وخلاصة الروم وتخلط جيداً بهدف إذابة الزبدة. دعها تبرد بما يكفي لتكون محتملة باليد.

نقطع الكعكة إلى مربعات. مرر كل قطعة من خلال الشراب ، ثم دحرجها في الجوز المطحون (أو يمكنك تمريرها عبر جوز الهند).

نضعها على طبق لتبرد ، ثم نقدمها!


  • 400 جرام يقطين مبشور
  • 100 جرام مكسرات
  • 280 جرام طحين
  • 20 غ من الكاكاو (ملعقتان كبيرتان)
  • ملعقة صغيرة قرفة
  • 200 جرام سكر
  • 100 جرام زبدة
  • 150 مل من الحليب
  • 2 بيض
  • ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
  • قليل من الملح

إذا وجدت نفسك في ذوق الوصفات على هذه المدونة ، فأنا في انتظارك كل يوم صفحة الفيسبوك. ستجد هناك العديد من الوصفات المنشورة والأفكار الجديدة والمناقشات مع المهتمين.

* يمكنك أيضًا الاشتراك في مجموعة الوصفات بأنواعها. هناك ستتمكن من تحميل صورك بأطباق مجربة ومختبرة من هذه المدونة. سنتمكن من مناقشة القوائم ووصفات الطعام وغير ذلك الكثير. ومع ذلك ، أحثكم على اتباع قواعد المجموعة!

يمكنك أيضًا متابعتنا على Instagram و Pinterest ، بنفس الاسم "وصفات بجميع أنواعها".


كعكة كرانتز (مع المكسرات بالكراميل)

يتم تهجئة Kranz بشكل صحيح ، وليس Krantz ، عندما يتعلق الأمر بالكيك.

كنت أكثر اهتماما بالطريقة التي بدا بها كرانتز. أن تكون رومانيًا & quotcranţ & quot. ثم تخبرني ترجمة جوجل أن هذا الكرانز الذي تتحدث عنه سيعني تاجًا باللغة الألمانية. أريد أن تجعلك كعكة كرانتز تفكر في الطحن وليس التتويج :) قد لا يكون ذلك صحيحًا ، لكن في النهاية ، لا يمكنك الحصول على ادعاءات رائعة من مدونة الطهي. أنا لست لغويًا ، أنا فقط أكتب وصفات بسيطة.

لا علاقة لاسم الكعكة بـ "الاقتباس" ، إنها مجرد مصادفة أن تبدو هكذا. في الواقع ، نطق كل من كرانتس وكرانتس الأمر نفسه ، لكن بالنسبة لي ، الذي يعيش في النمسا ويتحدث الألمانية وكذلك الرومانية ، أجد أنه من السخف إلى حد ما كتابة كرانتس ، خاصة وأن كعكة متطابقة تقريبًا تُصنع هنا. ولكن على شكل تاج ، ومن هنا جاء اسم كرانز. يرجى المعذرة على هذا التدخل وأنا سعيد أيضًا لأنه لم يتم التعامل معه بشكل سيء للغاية باسمي.

ليس هناك حقًا مسألة اعتذار في هذه الحالة. أحب أن أفهم قدر الإمكان العالم الذي أعيش فيه (بشكل عام ، لا أقصد الطهي فقط) وأنا أعلم جيدًا أن الأحمق فقط هو من ينزعج عندما يشير بأدب إلى أنه مخطئ.
أدرك الآن ، على الأرجح ، أن كعكة كرانتز التي نعرفها نحن الرومانيون مأخوذة عمليًا من النمساويين (أو الألمان ، والسويسريين ، والألزاسيين). ممكن في منطقتي - لقد كتبت الآن على Google "كعكة كرانتس" ويبدو أن معظم مواقع الطهي الرومانية القديمة قد نشرت هذه الكعكة ، ويبدأ كرانتز في الظهور منذ "K cake" ولا يظهر Kantz حتى كبديل اقتراح) . من الواضح ، إذا رأيت أن الجميع يجهلون حولي ، فهذا لا يعني أن لدي العذر المثالي للبقاء كما هو :) إنه فقط ، إذا تم تشويهه في بلدنا وكان الرومانيون يبحثون عنه مثل هذا ، الآن سأترك الأمر على هذا النحو. بالحديث عن ذلك ، أجد أنه من المضحك بعض الشيء أن معظم الرومانيين كانوا يقولون السجائر بدلاً من السجائر لبعض الوقت ، وفي اللغة الألمانية يقولون السجائر - يبدو أننا محبو ألمانيا فقط في الأخطاء :)
إذا فكرت في الأمر ، فإن فكرة التاج منطقية حقًا - إذا تم قطعها بشكل دائري ، فإنها تبدو وكأنها تاج أميري مليء بالذهب والأحجار الكريمة.
يمكنك التحدث معي ، الجميع يفعل.
روبرت


  • استغرق الأمر
  • لـ 240 قذيفة & # 8211 12o صواميل
  • 250 جرام زبدة
  • 100 غرام من السكر
  • 3 بيضات للزوج
  • ملعقة صغيرة ملح
  • 10 جرام بيكنج بودر
  • 580 جرام طحين
  • 40 جم كاكاو
  • الفانيليا (القرون ، الجوهر أو سكر الفانيليا)
  • كريم
  • 3 صفار
  • 180 جرام سكر
  • 40 جم دقيق (أو 20 جم نشاء)
  • قليل من الملح
  • الفانيليا (القرون ، الجوهر أو سكر الفانيليا)
  • 400 مل من الحليب
  • 100 جرام زبدة
  • 100 غ من المكسرات المطحونة
  • سكر بودرة للزينة

تحضير العجين بسيط جدا.

في وعاء ، اخلطي الزبدة الطرية مع السكر ورشة ملح وفانيليا حتى تحصلي على تركيبة كريمية ومتجانسة ، أضيفي بيضة واحدة في كل مرة ، واخلطيها جيدًا بعد كل واحدة حتى تمتزج تمامًا.

نحتاج للحصول على عجينة مناسبة ناعمة ومتجانسة وغير لزجة.

* من المهم عدم الإفراط في العجن لأن المكسرات ستخرج صلبة وعلكة وليست طرية.

غطي العجين بورق لاصق واتركيه ليبرد لمدة ساعة على الأقل.

في غضون ذلك ، تحضير الكريمة.

سخني 300 مل من الحليب واخلطي 100 مل بالدقيق أو النشا.

ضعي الصفار والملح والفانيليا والسكر في وعاء ، واخلطيهم جيدًا بالمضرب حتى يصبح لونه فاتحًا ، وربما أضيفي بضع ملاعق كبيرة من الحليب.

اسكبي الدقيق المخفف في الحليب ثم اخلطي الحليب الدافئ ، ضعي الكريمة على النار واتركيها تغلي لمدة 3.4 دقائق بعد الغليان (على نار خفيفة) ، إذا كنت تستخدمين النشا فهو جاهز بعد الغليان الأول يغلي النشا على الفور .

أطفئي النار وأضيفي الزبدة واخلطي حتى تمتزج.

ثم نضيف الجوز المطحون ونضع الكريمة الباردة.

حان الوقت لخبز المكسرات ، من العجين نشكل كرات بحجم 5 جرام نخبزها لمدة دقيقة واحدة تقريبًا ، من المهم ألا نخبزها كثيرًا لأن القشرة ستكون صلبة.

عندما ننتهي من خبز القشرة ، نخرج الكريمة من البرد ونملأ الصواميل.

لم تكن هناك حاجة لتنظيف الحواف لأنها خرجت بدون كمية 5 جرام كانت مثالية وبعد ملئها قم بمسحوقها بمسحوق السكر واستمتع!

إذا وجدت نفسك في ذوق الوصفات على هذه المدونة ، فأنا في انتظارك كل يوم صفحة الفيسبوك. ستجد هناك العديد من الوصفات المنشورة والأفكار الجديدة والمناقشات مع المهتمين.

* يمكنك أيضًا الاشتراك في مجموعة الوصفات بأنواعها. هناك ستتمكن من تحميل صورك بأطباق مجربة ومختبرة من هذه المدونة. سنتمكن من مناقشة القوائم ووصفات الطعام وغير ذلك الكثير. ومع ذلك ، أحثكم على اتباع قواعد المجموعة!

يمكنك أيضًا متابعتنا على Instagram و Pinterest ، بنفس الاسم "وصفات بجميع أنواعها".


كعكة جوز الهند الملفوفة & # 8211 فيديو وصفة

هل جربت هذه الوصفة؟ تابعوني علىJamilaCuisine أو ضع علامة #jamilacuisine!

لا أعرف كيف حال الآخرين ، لكن عندما أفكر بجوز الهند والشوكولاتة ، أفكر في كعكة ملفوفة. جوز الهند والشوكولاتة مكونان يعجبني حقًا لذلك أحاول استخدامهما في الحلويات المختلفة. لقد فعلت ذلك مؤخرًا بارات باونتي، لذيذ وسهل الاعداد. الآن حان دور الوصفة كعكة المائدة، بانديسبان رقيق من الفانيليا والزبدة ، مزجج بالشوكولاتة وملفوف بجوز الهند.

الكعكة الملفوفة هي واحدة من حلويات طفولتنا. كان يصنع عادة من الباندسبان العادي المقطّع إلى قطع ، منقوع في طلاء الكاكاو ويمرر عبر جوز الهند. فضلت الذهاب لتناول كعكة لامينجتون الأسترالية الأصل.

لهذا السبب ، قمت بصنع البانديسبان بالزبدة ، مما أضفى عليه طعمًا رائعًا واستبدلت الكاكاو في التزيين بالشوكولاتة الداكنة ، لتعزيز نكهته بشكل أكبر. تحولت الكعكة الملفوفة بشكل رائع. رقيق ، لذيذ ، طعم زبداني رائع ، ومثلجات الشوكولاتة جنونية ، جيدة لدرجة أنه يمكن شربها مثل الشوكولاتة الساخنة.

إذا كنت لا تحب الشوكولاتة الداكنة ، يمكنك استخدام شوكولاتة الحليب ، وإذا كنت لا تحب جوز الهند ، يمكنك دحرجة الكعكة في الجوز المطحون أو اللوز أو البندق أو البندق. كعكة قرص في جوز الهند ، إنه جيد جدًا مع كوب من الحليب البارد وبالتأكيد مع شخص عزيز. يمكنك اصطحابه معك إلى مختلف الحفلات أو النزهات أو غيرها من المناسبات وأنا أضمن أنه سيجعلك غاضبًا.


ملفوفة بالمكسرات

لفة الجوز هي كعكة قديمة الطراز. لم تكن كعكة يومية ، لكنها كعكة نأكلها فقط في الأعياد.

أول مرة أكلتها كانت في موني ، زميلي في البنك ، الذي صنعت والدته أفضل أنواع الكعك وأكثرها تميزًا.

لا أعتقد أنني كنت أصنع لفائف الجوز لمدة 10 سنوات على الأقل. هكذا شعرت بالحنين يومًا ما ، لذلك بحثت عن وصفاتي القديمة المكتوبة بخط اليد وصنعت صينية.
أرى أن الكثير من الناس يصنعون لفائف جوز الهند ، لكنني أفضل الإصدار مع لفائفنا. إنها ليست كعكة ذات نكهات راقية ، بل على العكس فهي كعكة بسيطة إلى حد ما ، تمامًا مثل اسمها.

مكون القمح:

  • 100 جرام زبدة
  • 2 بيض
  • 75 جرام من العمر
  • 300 جرام طحين
  • 200 مل حليب
  • 1 كيس من البيكينغ باودر (10 جرام)
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا

مكون الصقيل:

  • 200 جرام من العمر
  • 200 جرام زبدة
  • 50 مل حليب
  • 25 جرام كاكاو
  • 250 غ من الجوز المطحون

طريقة التحضير:

يبدأ الفرن عند 180 درجة مئوية.

اخلطي الزبدة مع السكر وأضيفي البيض واحدًا تلو الآخر. ثم باستخدام الملعقة أو الملعقة الخشبية ، اخلط الحليب والدقيق ومسحوق الخبز وخلاصة الفانيليا. ستكون النتيجة تركيبة ناعمة تشبه الكعكة.

يُسكب التكوين العلوي في صينية تقريبًا. 20/30 سم ، مبطن بورق الخبز. يتم وضع الصينية في الفرن لحوالي. 25-30 دقيقة أو حتى يرتفع سطحه ويتحول إلى اللون البني قليلاً.

عندما يصبح جاهزًا ، أخرجه من الدرج واتركه ليبرد. بمجرد أن تبرد ، قطعيها إلى مكعبات بالحجم المرغوب. سيكون من الأفضل أن تؤكل لفة مكعبات من 1-2 قضمات.

لصنع كريمة التزيين ، ضعي الزبدة والسكر والحليب والكاكاو في قدر مزدوج القاع على نار خفيفة. نخلط دائمًا بمخفقة حتى لا تتشكل كتل. من اللحظة التي يبدأ فيها الغليان ، اتركيه لمدة 2-3 دقائق ، ثم أطفئي النار. يجب أن يبرد التزجيج قبل دحرجة مكعبات سطح العمل.

عملية التزجيج ليست معقدة ، فهي تتطلب القليل من العناية. لسوء الحظ ، لم أتمكن من التقاط بعض الصور الأكثر وضوحًا لأنه كان من الصعب جدًا بالنسبة لي العمل والتقاط الصور في نفس الوقت.

نحضر الطبق بالجليد وطبق الجوز المطحون وطبق. أوصي بعدم وضع كل الجوز المطحون دفعة واحدة لأن هناك خطر من أن تتدفق الجليد فوقها وتعرضها للخطر.

أدخل قطعة من سطح العمل وانقعها في التزجيج بحيث تغطي كل شيء ، ثم دحرجها في الجوز المطحون وضعها على اللوحة. نقوم بذلك مع كل قطعة من كونترتوب على حدة. عندما ننتهي من الدرج باللفائف ، نأخذها إلى الثلاجة لبضع ساعات أو حتى لليلة واحدة.

لفة الجوز هي كعكة حلوة لذوقي ولكنها تتمتع بسحرها (في الواقع في هذه الوصفة ، قمت بتقليل محتوى السكر لأنه يحتوي على كريمة حلوة بدرجة كافية). أوصي بتناول الطعام باعتدال والمشاركة مع الآخرين لأن الجزء كريم للغاية.


5 وصفات لجوز يمكنك تجربتها هذا الخريف

1. كعكة نباتية نيئة بالكاجو والمكسرات

يعد المطبخ النباتي الخام جديدًا نسبيًا في رومانيا ، لكنه أصبح يتمتع بشعبية متزايدة. إذا لم تكن قد طهيت وصفات نباتية خام من قبل ، فاعلم أنه ليس من الصعب تحضيرها على الإطلاق. الأمر الأكثر تعقيدًا هو العثور على المكونات في السوبر ماركت. العجينة مقرمشة من التمر والمكسرات ، والكريمة مكونة من عنصر رئيسي من الكاجو ، بنكهة الليمون وشراب القيقب.

2. كعكة بالمكسرات والحليب المكثف

هنا لدينا كعكة مع عجينة طرية ورقيقة وطبقة من المكسرات والحليب. تبدو جيدة ، أليس كذلك؟ إذا كنت توافق ، جرب هذه الكعكة. تمكنت نوا من استحضار العديد من الذكريات ، فهي تشبه الكعك الذي كنا نأكله عندما كنا صغارًا. هيا بنا إلى العمل!

3. كيكة بالمكسرات والبسكويت والشوكولاتة بدون خبز

كعكة البسكويت والشوكولاتة كعكة لا تتطلب الكثير من المتاعب. وذلك لأنه لا يتطلب الخبز. ومن هنا الاسم ، الذي يستخدم أحيانًا ، للكيك البارد. في الأساس ، في 5 دقائق فقط ، تكون التركيبة التي ستضيف فيها المكسرات والقرف جاهزة. ثم عليك التحلي بالصبر لمدة 3 ساعات حتى يبرد جيدًا.

4. Charoset

Charoset هي حلوى يتم تقديمها منذ العصور القديمة ، والتي يعود ذكرها إلى العصور التوراتية. تتكون من تفاح مقطع يقدم مع المكسرات والعسل والقرفة. نكهات بسيطة وكلاسيكية لا تفشل. نقول لقد قمنا بتحسين الوصفة التقليدية بإضافة القليل من الأماريتو. حتى لو لم يكن موجودًا في الإصدار الكلاسيكي ، فقد أحببناه حقًا!

5. يقلب مع الدجاج والخضروات والمكسرات

يشتهر المطبخ الآسيوي بكونه لذيذًا جدًا ، ويستخدم مكونات طازجة ويقضي وقتًا طهيًا قصيرًا. هذا هو السبب في أنها مثالية للأيام التي نكون فيها في عجلة من أمرنا. من السهل أيضًا صنع هذا القلي السريع ، لذلك نوصي به لمن هم جدد في الطهي.


فيديو: طريقة عمل اصابع الجلاش بالمكسرات باسهل و اسرع طريقة اكثر من نصف مليون مشاهدة (شهر اكتوبر 2021).