وصفات جديدة

كرات لحم الدجاج في مرق خضار الربيع

كرات لحم الدجاج في مرق خضار الربيع


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

بالنسبة لوصفة الحساء هذه ، تخطينا تحمير كرات اللحم وسلقناها بدلاً من ذلك. هذا سيبقيهم طريين للغاية ونكهتهم خفيفة ، وهو مثالي لهذا الطبق الموسمي.

مكونات

الكفتة

  • 4 بصل أخضر مفرومة ناعماً
  • 1 1½ "قطعة زنجبيل مقشرة ومبشورة ناعماً
  • 1 فص ثوم مبشور ناعماً
  • ½ ملعقة صغيرة. الفلفل الأسود المطحون حديثًا

مرق وتجميع

  • قطعة من الزنجبيل مقاس 3 بوصات ، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعة
  • 3 فصوص ثوم مقطعة ناعماً
  • ½ ملعقة صغيرة. الفلفل الأسود المطحون حديثًا
  • 2 سيقان من الكرفس ، مقطعة إلى شرائح رفيعة
  • 10 أوقية. شرائح رقيقة من البازلاء الثلجية أو البازلاء السكر
  • 2 بصل أخضر مقطع إلى شرائح رفيعة
  • 1 كوب كزبرة مفرومة خشن

تحضير الوصفة

الكفتة

  • يُمزج البصل الأخضر والبيض وصفار البيض والزنجبيل والثوم وصلصة الصويا والكزبرة والملح والفلفل في وعاء كبير. ابشر قشر الليمون في وعاء. أضيفي الدجاج واخلطي برفق بيديك حتى تتوزع بالتساوي.

  • افردي خليط الدجاج برفق إلى كرات بقطر 1½ "(بحجم كرة الجولف تقريبًا ؛ يجب أن يكون لديك حوالي 20) وضعيها على صينية خبز ، اتركيها تبرد حتى تصبح جاهزة للاستخدام.

  • افعل قبل ذلك: يمكن تشكيل كرات اللحم قبل شهرين ؛ جمده حتى يتماسك ، لمدة ساعتين تقريبًا ، ثم انقله إلى كيس تجميد بلاستيكي قابل لإعادة الإغلاق واتركه مجمداً.

مرق وتجميع

  • سخني الزيت في قدر كبيرة على نار متوسطة. يُضاف الزنجبيل والثوم والفلفل ويُطهى مع التحريك كثيرًا ، حتى يصبح الثوم ذهبيًا ، حوالي 4 دقائق. أضف 6 أكواب من الماء البارد ، وزد الحرارة إلى متوسطة إلى عالية ، واتركها على نار هادئة.

  • العمل مع كرة لحم واحدة في كل مرة ، قم بإعادة التدوير للتأكد من أنها مستديرة وإضافتها برفق إلى المرق. اخفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة وأضف صلصة الصويا. الموسم مع الملح. اطهي كرات اللحم حتى تنضج جيدًا ، لمدة 10-12 دقيقة. يُضاف الكرفس والبازلاء ويُطهى المزيج حتى تصبح البازلاء خضراء زاهية وطرية ، حوالي 3 دقائق.

  • قسّم الحساء على الأطباق. قمة مع البصل الأخضر والكزبرة.

قسم التعليقاتOmg ، ما الذي تفعله جميعًا ؟! نصيحة مهمة: تجاهل التعليقات! (ما عدا هذه!) هذه الوصفة كانت بصراحة مثالية كما هي. لا تحتاج إلى إضافة أي فتات خبز - فقط لا تتخطى تبريد كرات اللحم وستكون جاهزًا. المرق - على الرغم من كونه خفيفًا بشكل مثير للريبة - معقد ولذيذ. كانت الخضر هشة ومغذية. أعطاني زملائي في المنزل جولة من التصفيق عندما خدمت هذا الليلة. لقد استلهمت ما يكفي من التجربة لإنشاء ملف تعريف على درجة البكالوريوس ... يا رفاق ، أنا معلق الآن. unhingedsnowpeaAustralia07 / 28/20 ممتاز! لقد تجاوزت كرات اللحم المتلألئة عن طريق وضعها في جلود فطيرة باللحم وتجميدها. عمل جيدا! كما أنني استخدمت مرق الدجاج محلي الصنع بدلاً من الماء. zipsterVictoria BA كندا 05/18/20 هذه الوصفة ناجحة ولكنها بالتأكيد بحاجة إلى بعض التغيير والتبديل في الموقع. رطوبة) والمراجعين أدناه صحيحون ، انتهى الأمر بالمزيج إلى أن يكون رائعًا للغاية وبالنسبة لي ، كان من المستحيل العمل معه. أضفت 1/4 كوب من فتات الخبز التي جمعتها معًا في خليط أكثر سهولة. لقد بذلت قصارى جهدي لتشكيل كرات اللحم - وإن كانت قبيحة وغير دائرية - ووضعتها على صينية صغيرة في الفريزر لمدة 30 دقيقة أثناء تنظيف المرق وإعداده. وصفة طهي سريعة جدًا بحيث لا يتوفر للمرق أي وقت (أو بصل) لتطوير أي عمق للنكهة في 15 دقيقة من وقت الطهي. لقد طهيت الزنجبيل بمفرده لمدة 5 دقائق قبل إضافة الثوم لتجنب الاحتراق. لقد استخدمت 4 أكواب من مرق اللحم البقري المشترى و 2 كوب من الماء كما اقترح الآخرون لكن المرق كان لا يزال لطيفًا حتى بعد انتهاء كرات اللحم من الطهي. ساعدت صلصة الصويا قليلاً لكني أضفت ملعقتين صغيرتين من صلصة السمك التي ساعدت كثيرًا! إذا قمت بذلك ، تجاهل تمامًا إضافة أي ملح إلى المرق لأن صلصة السمك وفول الصويا كلاهما مالح. إذا كنت ترغب في بذل جهد إضافي مع مرقك ، يمكنك إضافة الفطر المجفف أو الطازج (قلي الفطر الطازج بمفرده أولاً ، حتى يتحول إلى اللون البني) ، أو الجزر المقطّع إلى شرائح رفيعة أو brocollini / gai lan (أضف نصف الوقت من خلال وقت طهي كرات اللحم) ، وحتى أخضر داكن مثل اللفت أو السلق أو الملفوف الصيني. من أجل HEFT ، أضف نودلز الرامين أو أي معكرونة (مطبوخة بشكل منفصل) أو أرز / حبوب لديك. لقد قدمت لي شرائح طازجة من الخبز منزلي الصنع ، وهذه واحدة من تلك الوصفات التي تعلمك أهمية التذوق في كل مرحلة من مراحل الطهي والثقة في أمعائك عندما يتعلق الأمر بالإضافات والبدائل ولكن الأمر يستحق:) CookSorceryBoston04 / 30 / 20 كان الوقت قصيرًا ، فبدلاً من تجميد كرات اللحم ، قمت بتشكيل كل كرة من كرات اللحم وطرحها واحدة تلو الأخرى على حافة مغرفتي في الحساء حتى تتماسك. يعمل كالسحر ويوفر لك ساعتين! استبدلت أيضًا الماء بمرق لمزيد من النكهة وإضافة الجزر والكرفس في مرحلة القلي من الحساء. مجهول شيكاغو ، IL04 / 29/20 كان قصيرًا في الوقت المناسب ، فبدلاً من التجميد ، قمت بتشكيل كرات اللحم وطفعت كل واحدة تلو الأخرى على السطح. حافة مغرفتي في الحساء حتى تتماسك. يعمل كالسحر ويوفر لك ساعتين! استبدلي أيضًا الماء بالمرق للحصول على مزيد من النكهة ، وأضيفي الجزر والكرفس في مرحلة القلي من الحساء ، وصنعي كرات اللحم بحوالي كوب من أرز الياسمين المتبقي (مستوحى من وصفة كرات لحم الدجاج والحمص) للمساعدة في ذلك. ربط. أضفت ملعقة كبيرة أخرى من صلصة الصويا إلى المزيج من أجل النكهة لأنني لم يكن لدي حامض أو ثوم. ساعد تبريد المزيج لمدة ساعة ونصف تقريبًا في التخفيف من بعض اللمعان. كانت كرات اللحم منتفخة حقًا في عملية السلق الجائر (تضاعف حجمها تقريبًا ؛ اضطررت إلى تقطيعها إلى ثماني كرات بعد الطهي) واتضح أنها رطبة جدًا وطرية. سأفعل هذا مرة أخرى! لذيذ جدا! استنادًا إلى المراجعات الأخرى لكرات اللحم على أنها غلوبي ، أضفنا إليها البانكو. كانوا عظماء! ربما تكون كثيفة جدًا بالنسبة للحساء ولكن جميعها تعمل بشكل جيد وكانت سهلة ولذيذة وسريعة. إذا كنت سأفعل ذلك مرة أخرى ، سأضيف المزيد إلى المرق - وليس الزنجبيل ، وربما شرائح الهالبينو في النهاية. اجعلها خفيفة ولكن لذيذة. AnonymousAustin ، TX11 / 17/19 بسبب التعليقات لم أذهب لتناول "الحساء" وقدمت كرات اللحم مع بعض المعكرونة بدلاً من ذلك. حاولت عمل كرات اللحم باللحم البقري المفروم بدلاً من الدجاج ، وعلى الرغم من أنها كانت مضحكة كما ذكر بعضكم يا رفاق ، فقد اتضح أنها كانت مثالية! كانت كرات اللحم بالتأكيد "أكثر لمعانًا" من كرات اللحم التقليدية ، لكنها كانت جيدة بمجرد وضعها في المرق. ما عليك سوى إعادة دحرجها بسرعة إلى كرات قبل وضعها في الداخل. كما أنني استخدمت نصف مرق دجاج محلي الصنع بدلاً من الماء ، وأضفت بعضًا من مسحوق المرقة وفول الصويا الإضافي إلى المرق - لقد كان لطيفًا بعض الشيء. تعلوها بعض الفلفل الحار الطازج الذي كان جميلاً. كانت كرات اللحم متألقة للغاية عندما قمت بتشكيلها لأول مرة. لقد كانوا مبتلين لدرجة أنهم لم يبقوا في الكرات. كنت قلقة للغاية من أن هذا لن ينجح ولكن من المدهش أنه نجح! كان لذيذ جدا. أعتقد أنه سيكون أفضل مع المعكرونة أو أي شيء لمزيد من الجوهر. فيما يلي توصياتي وتعديلاتي: -قم بالتأكيد بإعداد كرات اللحم قبل بضع ساعات على الأقل حتى تتمكن من تبريدها في الثلاجة. لقد كانوا لا يزالون فوضويين للغاية عندما أعدت لفهم لوضعهم في الحساء ولكنهم كانوا معًا أكثر بكثير مما كانوا عليه عندما قمت بتكوينهم لأول مرة. - ذكر المراجعون الآخرون أن الحساء كان لطيفًا ، لذلك استخدمت 4 أكواب من مرق الدجاج محلي الصنع و 2 كوب ماء بدلا من 6 أكواب ماء. كانت نكهة المرق لا تصدق! - كان طهي الثوم لمدة 4 دقائق بالتأكيد أكثر من اللازم لأنه يحترق قليلاً. إذا قمت بعمل هذا مرة أخرى ، سأضيف الزنجبيل إلى القدر أولاً ، ثم أضيف الثوم قبل دقيقة واحدة فقط ، كما أنني وجدت كرات اللحم رطبة جدًا. أتردد في إضافة فتات الخبز لأنني أخشى أن تصبح رطبة عند سلقها. كان الحل هو وضع ملاعق من المزيج في الحساء. ليست جميلة ، لكنها كانت فعالة. طعمه رائع لذا من يهتم بالشكل الذي يبدو عليه. jez.wilson4506 سيدني ، أستراليا 05/22/19 لذيذ ، لكن فوضوي! كانت كرات اللحم في حالة من الفوضى اللاصقة ومن المستحيل تشكيلها حتى بعد نصف ساعة في الفريزر. أضفت بعض فتات الخبز لربطها معًا وقدمه مع بعض المعكرونة لجعلها أكثر دسمة. مجهول شيكاغو ، إلينوي 05/08/19 هذه وصفة جيدة. لقد تلاعبت به بعض الشيء الذي قد يكون مفيدًا. لقد صنعت كرات اللحم وجمدتهم لمدة ثلاثين دقيقة. ثم أضفتها بشكل أفضل إلى مرق درجة حرارة الغرفة على نار خفيفة لينضج. ساعدهم هذا في الحفاظ على شكلهم. بالنسبة لأولئك الذين لا يحبون مرق الربيع ، قد ترغب في تجربة علب مرق Miso Ginger من Trader Joes. يجعل التجربة بأكملها مختلفة ولكنها متشابهة وأسهل ، وإذا كنت محظوظًا بما يكفي للعيش في متناول أحد الأسواق الآسيوية ، فإن خضار البازلاء الثلجية في أوائل الربيع وفرحة الطفل الصغير هي إضافات لطيفة إلى الحساء. يجب أن أقول أي شيء سلبي هنا ، حيث أن نكهات المرق تضرب كل نغمة أومامي التي أطمح إليها مع المأكولات الآسيوية. لكن الكفتة! لقد كانوا فوضى طرية عندما كنت أقوم بتشكيلهم ، ولم يربطوا معًا بشكل صحيح عندما وضعتهم في المرق. وكانت النتيجة هريسة صدر دجاج مجهول دورهام NC05 / 04/19 لذيذ! لقد نسيت أن أضع البصل الأخضر في مزيج كرات اللحم لذلك استخدمته في قاعدة المرق بدلاً من ذلك. استخدم أيضًا نصف مرق دجاج محلي الصنع ونصف ماء ، بدلاً من ستة أكواب من الماء. يضاف عصير الليمون ودش نبيذ الأرز والخل إلى المرق. كانت كرات اللحم لزجة عندما قمت بتشكيلها لذا جمدتها لمدة ساعة ، مما جعلها سهلة التعامل معها ولفها بشكل صحيح. نكهة الزنجبيل الرائعة وكرات اللحم كانت مثالية. مجهول فيينا ، VA05 / 01/19 حساء لذيذ حقًا ، خفيف ، جاهز للربيع ، الملاحظة الوحيدة هي أنه بحاجة إلى مزيد من الملح لمذاقنا ولكن المثير للصدمة أنه كان من السهل حله .... لدينا وجد الطفل الصغير هذا لذيذًا وكان رائعًا أيضًا. ممتاز ، كان المرق لذيذًا بشكل مدهش. طبق طازج رائع AnonymousDurham ، NC04 / 29/19 هذا الحساء كان رائعًا. كنت قلقة من أن يكون المرق لطيفًا ، بسبب التعليقات الأخرى ولكنه كان ممتازًا. لقد حرصت على تحمير الثوم ، وتناولت القليل من صلصة الصويا الثقيلة (ليست قليلة الصوديوم) ، وتأكدت من ملحها بدرجة كافية. أضفت أيضًا القليل من عصير الليمون. كان الدجاج الذي استخدمته عبارة عن لحم داكن مفروم ، وأعتقد أنه ساعدني أيضًا. سأفعل هذا مرة أخرى .therituals لوس أنجلوس 04/29/19 لقد قمت بتخزين الماء لمخزون الخضار وما زلت أجد المرق عديم النكهة ومثير للإعجاب. كانت كرات اللحم جيدة. VikaBellaQueens ، NY04 / 28/19 اتضح أن هذا مذهل! لقد فعلت ذلك بالضبط حسب التعليمات. كنت متوترة بعض الشيء بشأن كرات اللحم حيث اعتقدت أنها رطبة جدًا وسوف تتفتت ، وأيضًا لأنني كنت مترددًا في عدم وجود الكثير من الألوان من طريقة الصيد الجائر ولكن الرجل كان جيدًا. كان هذا الحساء لذيذًا للغاية - طازجًا ولكنه لا يزال مريحًا. أنا منغمس جدًا في الحصول على بقايا الطعام ، وسأحضرها مرة أخرى بالتأكيد قريبًا ، هذه أول وصفة لم أفتقدها على الإطلاق. يبدو أن كرات اللحم تتسرب من الدهون والأشياء الأخرى في كل مكان وكان عليّ أن أتخلص منها. في النهاية استسلمت وأكلتها ، لكن كرات اللحم لم يكن لها الكثير من النكهة ، وكانت مطاطية قليلاً ولديها تناسق غريب ، على عكس كرات اللحم / لحم الخنزير النموذجية. لست متأكدًا مما فعلته بشكل خاطئ هنا ولكني أرغب في اكتشاف ذلك! كنت آكل هذا طوال الوقت ، لكنني أعتقد أيضًا أنه سيكون وجبة مثالية عندما تكون مريضًا ، لأن جيوب الأنف تبدو واضحة تمامًا بعد تناولها. سهل وسريع ولذيذ. المرق دقيق ولكن لذيذ وكانت كرات اللحم طرية من الداخل وأل دينت بالخارج. سوف تصبح منتظمة في تناوب وجباتنا. Jasonz.mitFishers IN04 / 25/19

كرات لحم الديك الرومي و # 038 كالي في مرق الثوم الليموني (باليو ، 30 حبة كاملة)

هذا الحساء المغذي للغاية من كرات لحم الديك الرومي واللفت المطهو ​​في مرق الثوم بالليمون مليء بالنكهة ويقدم طبقًا مريحًا رائعًا لا يزال صحيًا للغاية. يمكنك الحصول على فوائد اللفت المليء بمضادات الأكسدة ومرق الدجاج والديك الرومي الغني بالبروتين أو لحم الدجاج ، بالإضافة إلى كل تلك المكونات الجميلة من الحمضيات والثوم. لقد صنعت هذا الطبق لبرنامج إعادة تعيين Paleo الخاص بي وأصبح & # 8217s مفضلًا للجمهور ، لذلك أشاركه على المدونة أيضًا. إنه & # 8217s باليو ، خالٍ من الغلوتين ، كامل 30 وصديق للكيتو.

أحب صنع هذا الحساء عندما أشعر بأنني شيء مغذي ودافئ. إنه & # 8217s رائعًا عندما تشعر بالطقس أو تعاني من نزلة برد لأنها مليئة بالعناصر الغذائية وفيتامين C ومرق الشفاء. في أسلوبي الحقيقي ، تأكدت من أنها مليئة بالنكهة أيضًا وفي هذه الحالة ستحصل على الكثير من الأومامي والحمضيات والثوم.

ما تحتاجه للحصول على كرات اللحم التركية المطبوخة والكرنب

هناك جزءان لصنع طبق حساء كرات اللحم الديك الرومي الجميل. أولاً ، تصنع كرات اللحم ويمكنك استخدام لحم الديك الرومي المفروم أو الدجاج أو لحم الخنزير. يمكن أيضًا طحن السمك إلى اللحم المفروم وسيعمل جيدًا في هذه الوصفة. يتم قلي كرات اللحم جزئيًا قبل إضافتها إلى الحساء.

من السهل جدًا صنع قاعدة الحساء واستخدمت القليل من التوابل والحمضيات والثوم لإعطائها الكثير من النكهة. إضافة صلصة السمك تعطي المرق ملوحة ونكهة أومامي الجميلة ولكن يمكنك دائمًا استخدام القليل من الملح الإضافي بدلاً من ذلك.

لقد استخدمت اللفت ولكن أي الخضر الورقية مع العمل. قد ترغب في إضافة بعض خضار الكرنب أو الخضروات الصينية مثل بوك تشوي أو البروكلي أو السلق السويسري وما إلى ذلك. أضف الجذور النشوية في وقت مبكر حتى يتمكنوا من الطهي والألياف المورقة في النهاية. غالبًا ما أستخدم اللفت في الحساء ، مثل تورتيلا الدجاج.

التعديلات الغذائية: يحتوي هذا الحساء على عدد قليل من الخضار النشوية ، لذلك إذا كنت تتبع a نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات أو كيتو، استبدل الجزر والبطاطس بالكوسا و / أو البروكلي. قد ترغب في الاحتفاظ ببعض الجزر. يمكنك أيضًا استخدام القليل من الكراث. يمكن استبدال البطاطا البيضاء بالبطاطا الحلوة أو الجزر الأبيض.

قدم نصائح للأمام

يمكنك صنع كرات اللحم في وقت مبكر. يمكنك قليها في المقلاة أو الاحتفاظ بها نيئة في الثلاجة لمدة 2-3 أيام أو تجميدها لمدة تصل إلى 3 أشهر. قم بإذابة الثلج في الثلاجة طوال الليل قبل الاستخدام حسب تعليمات الوصفة. أحب أيضًا الاحتفاظ ببعض مرق الدجاج محلي الصنع في الفريزر أو الثلاجة ، ولكن يمكنك أيضًا استخدام المرق الذي يتم شراؤه من المتجر.

كما أن تقطيع الكرنب والكراث مسبقًا وتقشير الثوم سيوفر عليك بعض الوقت. يمكنك تخزينها في حاوية محكمة الإغلاق أو أكياس Ziploc في الثلاجة لمدة 2-3 أيام قبل الاستخدام. استخدم البطاطس عند الحاجة.

القلب الصلبة رمز القلب الصلبة


المراجعات

صنعت هذه الليلة الماضية وكانت ضربة كبيرة. سيكون الأمر جيدًا كما هو ولكن باتباع توصيات الآخرين ، قمت بخبز كرات اللحم عند 425 درجة لمدة 15 دقيقة حتى لا يتم طهيها بالكامل ولكن تم تحميرها - حوالي 20 دقيقة. لقد ضاعفت وصفة كرات اللحم ثلاث مرات منذ أن كان لدي 1 رطل من الدجاج المفروم ، لذا جمدت 1/3 واستخدمت بعضًا من المعكرونة في ليلة أخرى لشخص لا يشبه كرات اللحم البقري). صنع كرات اللحم أكبر من 1/2 بوصة لتقليل وقت التحضير. إنها جيدة حقًا على الرغم من أنني لم أقرأ الوصفة طوال الوقت وأضفت المزيد من جبن البارميزان أكثر مما هو مطلوب ولكن مهلا - المزيد من الجبن لا يؤلمني أبدًا.) التغييرات الأخرى الوحيدة التي قمت بها هي استخدام 8 أكواب من مرق الدجاج بدلاً من 5 مرق + 2 ماء واستبدال الفارو للمعكرونة لتكثيف البروتين وإضفاء النكهة. (سيكون من الأفضل أيضًا التجميد إذا كان لدينا أي بقايا.) كان الريحان الطازج لمسة نهائية رائعة للنكهة. اعتقدت أن الحساء قد يكون لطيفًا ولكن بطريقة ما اجتمع كل شيء معًا وكان عشاءًا مثاليًا يقدم مع الخبز الدافئ.

فقط جعلت هذا ورائع تماما. من السهل جدًا صنعه ، ولذيذ حقًا وله نكهات منزلية تقليدية جدًا. يقول شريكي أن هذا هو أفضل حساء صنعناه على الإطلاق! يمكنك تجربة خبز كرات اللحم ، على الرغم من أن هذا قد يفقد بعض النكهات التي تتركها في القدر حتى يمتصها الكراث. بالتأكيد سوف تقدم مرة أخرى.

حساء رائع. لقد استخدمت الريحان أيضًا بدلاً من الثوم المعمر ، بعد قراءة المراجعات. بدون مكرونة - أضفت الملفوف. منذ أن كان لدي ديك رومي مطحون في الفريزر ، استخدمته بدلاً من الدجاج. في المرة القادمة ، سآخذ نصيحة المراجعين الآخرين & # x27 وأخبز كرات اللحم في الفرن بدلاً من تحميرها. إن صنع كرات اللحم ، على الأقل بالنسبة لي ، يتطلب الكثير من العمل ، لذلك يُنصح بعمل المزيد وتجميدها لاستخدامها في المستقبل.

هذه الوصفة يتم تناوبها بانتظام في منزلي ، طوال العام. أقوم بعمل مجموعة مزدوجة من كرات اللحم ، الدجاج عندما أجدها ، ديك رومي مطحون عندما لا أجد الدجاج ، وأقوم بتجميدها في أكياس الفريزر ، حتى أتمكن من رميها في المرق ، وهو ما يوفر الكثير من الوقت. عادةً ما أقوم بتقطيع الكوسة الخضراء ، والقرع الأصفر الملتوي ، ورمي مكعبات الفلفل الأحمر عند إضافة السبانخ. إذا كان بإمكاني العثور على معكرونة ديتاليني في المتجر ، فأنا أستخدم أورزو. دائما لذيذ ، الشتاء أو الصيف.

ما زلت أصنع هذا مرارًا وتكرارًا ، كما يحبها الجميع ، عادةً ما أقوم بعمل دفعة مزدوجة ، وأحيانًا أقوم بطهي كرات اللحم في الفرن عند عمل دفعة كبيرة ولكن احرص على عدم تجفيفها.

لقد أحببنا هذا! الحقيقة: تخطي الثوم المعمر وإضافة الريحان إلى كرات اللحم بدلاً من ذلك ، لقد كانت جيدة حقًا. سأحاول اقتراح مراجع آخر & # x27s لخبز كرات اللحم بدلاً من تحميرها في زيت الزيتون ، يبدو كخيار أكثر صحة. لقد كانت وجبة لطيفة وبسيطة ومرضية في ليلة باردة.

& # x27ve فعلت هذا عدة مرات. التغيير الوحيد الذي أقوم به الآن هو طهي كرات اللحم على صفيحة خبز مبطنة بالرقائق المعدنية بدلاً من تحميرها والتقاط كل هذا الزيت الإضافي. دائما جيد. عندما أقوم بتكوين صداقات مع أصدقائي البغيضين من الغلوتين ، أقوم بإضافة حبوب الكانيليني بدلاً من المعكرونة.

الحساء نفسه بسيط ومرضي ، لكن عائلتي لم تكن من محبي كرات لحم الدجاج. أود أن أضع قطع الدجاج في الحساء إذا أعدته مرة أخرى.


نحن لسنا نباتيين أو نباتيين في منزلنا. لكن هذا لا يمنعنا من التهام طبقًا رائعًا لا يتذوق اللحوم مثل هذه الوجبة النباتية والصديقة النباتية اللذيذة والسهلة للغاية. إنه مرضي تمامًا حتى بالنسبة لمن يتناولون اللحوم. يحتوي فطر البيلا الصغير على نسيج لحمي مما يجعله شهيًا للغاية & # 8230

أصبح هذا السلمون الحار السهل المستوحى من توابل النطر الجامايكي أحد الأشياء المفضلة لدينا. إنه صحي وسهل التحضير ويعمل بشكل مثالي على الغداء أو العشاء. هذه الوصفة يمكن أيضا أن تكون مشوية. بالنسبة إلى تتبيلة النطر ، استخدمت تتبيلة Jerk Marinade الأصلية التي تم تطويرها لدجاجتي المخبوزة. أتمنى أن تستمتع & # 8230


شوربة الشعير والكراث مع كرات لحم الدجاج الصغيرة

هذا حساء رائع يمكن صنعه مع الأطفال ، الذين سيستمتعون بتشكيل كرات اللحم ويحبون تناول النتيجة النهائية. كما يتم تقديم كرات اللحم اللذيذة مع المعكرونة أو الكسكس. يمكن صنع كرات اللحم مسبقًا وتجميدها.

شوربة الشعير والكراث مع كرات لحم الدجاج الصغيرة

3 حبات كراث ، بيضاء وأجزاء خضراء شاحبة ، مفرومة

1/2 رطل (250 جم) فطر كريميني مقطع إلى شرائح

1/4 كوب (2 أونصة سائلة / 60 مل) من النبيذ الأبيض الجاف

2 كوب (12 أونصة / 375 جم) من الشعير اللؤلؤي

8 أكواب (64 أونصة سائلة / 2 لتر) مرق الدجاج ، بالإضافة إلى المزيد حسب الحاجة

1 رطل (500 جم) دجاج مفروم

1/2 كوب (2 أونصة / 60 جم) جبن بارميزان مبشور

1/4 كوب (1 أونصة / 30 جم) فتات خبز جاف سادة

2 تيرابايت. بقدونس مفروم ، زائد 1/2 كوب (3/4 أونصة / 20 جم) بقدونس مفروم للتزيين

ملح وفلفل مطحون طازج

في قدر كبير ثقيل على نار متوسطة الحرارة ، ذوبي الزبدة مع الزيت. يضاف الكراث والثوم ويقلى حتى يصبح طرياً جداً ، حوالي 5 دقائق. يُضاف الفطر ويُطهى مع التحريك المستمر لمدة 5 دقائق حتى يبدأ في النعومة. يُضاف معجون الطماطم والنبيذ ويُحرّك المزيج ويُطهى لمدّة 4 دقائق. يُضاف الشعير و 8 أكواب مرق ويُغلى المزيج. خففي النار وغطيها واتركيها على نار هادئة حتى ينضج الشعير ، حوالي 45 دقيقة.

في غضون ذلك ، لتحضير كرات اللحم ، سخني الفرن مسبقًا إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية). ادهن ورقة الخبز بالزيت.

في وعاء ، يُمزج الدجاج ، البارميزان ، فتات الخبز ، 2 تيرابايت. البقدونس ومعجون الطماطم. أضف 1 ملعقة صغيرة. ملح ونصف ملعقة صغيرة. الفلفل ويقلب ليمتزج. سيكون الخليط لزجًا جدًا. لتشكيل كرات اللحم ، استخدم ملعقتين صغيرتين لتقطيع الخليط ونقله إلى الصاج المجهز. اخبز حتى
تنضج كرات اللحم بالكامل ولم تعد وردية في الوسط ، من 10 إلى 12 دقيقة.

أضيفي كرات اللحم إلى الشوربة وقلبيها برفق. إذا كان الحساء سميكًا جدًا ، أضف المزيد من المرق وقم بالتسخين من خلاله. يتبل بالملح والفلفل ويقدم المزين بنصف كوب من البقدونس. يخدم 8 إلى 10.

اكتشف المزيد من وصفات الحساء لكل موسم ومناسبة في كتاب الطبخ لدينا
حساء ويليامز سونوما اليوم بقلم كيت ماكميلان.


ملخص الوصفة

  • 1 رطل من اللحم الأبيض المفروم
  • 2 كوب ريكوتا منزوع الدسم جزئيًا
  • 1/3 كوب جبن بارميزان مبشور
  • 1 بيضة كبيرة
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة ملح خشن
  • جوزة الطيب المطحونة
  • 8 أكواب (64 أونصة) مرق دجاج قليل الصوديوم
  • 1 ليمون ، بشر مقشر إلى شرائح عريضة ، بالإضافة إلى شرائح ليمون للتقديم
  • 3 أغصان زعتر طازج
  • 1 كيس (6 أونصات) سبانخ صغيرة

في وعاء كبير ، اخلطي الدجاج مع جبنة الريكوتا ، وجبن البارميزان ، والبيض ، والملح ، ورشة جوزة الطيب حتى تمتزج جيدًا. ضعه في الثلاجة حتى يصبح جاهزًا للاستخدام.

في فرن هولندي كبير أو قدر ثقيل ، يُمزج المرق وقشر الليمون والزعتر ويُترك على نار خفيفة. باستخدام ملعقة آيس كريم ربع كوب أو ملعقتين كبيرتين ، اسقط خليط كرات اللحم في المرق (يجب أن يكون لديك 18 كرة لحم). يُطهى على نار خفيفة حتى تطفو كرات اللحم وتنضج تمامًا ، من 10 إلى 12 دقيقة. قبل التقديم مباشرة ، أضيفي السبانخ إلى المرق واتركي الحساء تذبل بشرائح الليمون.


مرق كرات اللحم بالدجاج مع ريسوني

1. تقلى فريك كاديل بزيت الزيتون في قدر كبيرة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً وتنضج بالكامل. إزالة من المقلاة وتوضع جانبا.
2. يضاف الثوم والفلفل الحار والبصل الأخضر إلى المقلاة ويقلى لمدة 1-2 دقيقة. يُرفع نصف المزيج ويُترك جانباً للتزيين.
3. أضيفي مرق الدجاج إلى المقلاة واتركيها حتى الغليان ثم أضيفي الريسوني وقشر الجبن الصلب. اطه حتى ينضج الريسوني ، ثم ارخي بالماء إذا كنت تريد المزيد من المرق أو اتركه كما هو.
4. أعد كرات لحم الدجاج إلى المقلاة قبل التقديم مباشرة لتسخن. تُسكب في أوعية وتتبل حسب الرغبة. يرش الجبن ويضاف فوقها البصل الأخضر المحفوظ.

تصوير: أندريا فان دير سبوي

وصفة: هانا ليوري اعرض جميع الوصفات

محرر الطعام في Woolworths TASTE متحمس لاستحضار الأفكار الجديدة لأطباق سريعة وسهلة ذات مذاق رائع مثل مظهرها. انتقل إلى خبرتها في كل شيء بدءًا من الأطعمة الموفرة للوقت في منتصف الأسبوع وحتى وجبات نهاية الأسبوع البطيئة. ستستمتع كثيرًا في المطبخ أثناء قيامك بذلك.


ملخص الوصفة

  • 1 رطل صدر دجاج مفروم
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • كوب بقسماط ايطالي متبل
  • 1 بيضة مخفوقة
  • 1 ملعقة طعام زيت نباتي
  • 1 كوب بصل مقطع
  • 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
  • 4 أكواب ماء
  • 1 حاوية (32 أونصة سائلة) من مرق الدجاج
  • 1 1/2 كوب جزر مقطع شرائح
  • 1 1/2 كوب كرفس مفروم
  • 1 1/2 كوب من الجزر الأبيض ، مقطع إلى شرائح
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
  • 2 ورق الغار

قم بتشغيل الماء البارد في الحوض لتيار جيد. باستخدام الأيدي المبللة والعارية ، اخلطي الدجاج المطحون مع نصف ملعقة صغيرة ملح ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل وفتات الخبز والبيض المخفوق. شكليها على شكل كرات لحم صغيرة مع ترطيب اليدين حسب الضرورة. وضع على ورقة مدهون الكعكة.

اخبز في درجة حرارة 400 درجة فهرنهايت (205 درجة مئوية) لمدة 15 دقيقة تقريبًا. صفي مناديل ورقية.

في هذه الأثناء ، يُقلى البصل والثوم في الزيت حتى يصبح طريًا / صافًا في قدر كبير. أضف الماء والمرق والجزر والكرفس والجزر الأبيض ونصف ملعقة صغيرة ملح ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل وأوراق الغار. يُغلى المزيج. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 15 إلى 20 دقيقة. أضف كرات اللحم بعد 10 دقائق.


الأطباق الساخنة: شوربة كرات اللحم بالدجاج على الطريقة الصقلية

الكتاب الجديد الأكثر شعبية عن الحساء والحساء فقط يأتي من صاحب المطعم البريطاني جون فنسنت وكاتبة الطعام جين فينسينت. ليون هابي شوربات جلب الوصفات من لندن المحبوبة القصر مباشرة إلى مطبخك الخاص. تذكر: الوعاء الممل ليس وعاءًا سعيدًا ، لذا قم بإضفاء الحيوية عليه مع حساء كرات اللحم بالدجاج الحار المستوحى من صقلية.

نحن نحب كرات لحم الدجاج هذه ، المرصعة بالصنوبر وبذور الشمر والكبر والمطهوة في مرق الطماطم الحار. هذا الحساء مستوحى من صندوق كرات اللحم الصقلي الساخن ، الذي ابتكره سكوت أولين ، صديق جون ، الذي كان رئيس قسم الطعام في كانيون رانش في الولايات المتحدة. شكرا سكوت.

الأطباق الساخنة: شوربة كرات اللحم بالدجاج على الطريقة الصقلية

  • وقت التحضير: 20 دقيقة
  • وقت الطبخ: 40 دقيقة
  • مستوى الصعوبة: سهل
  • حجم الوجبة: 4

مكونات

  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 1 فص ثوم دهن ، مهروس
  • 2 علبة طماطم مفرومة
  • 1/2 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر المجفف ، أو حسب الرغبة
  • 1 كوب مرق نباتي ساخن
  • 7 أونصات معكرونة أو ديتاليني
  • 2/3 كوب ماء مغلي
  • ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا
  • بقدونس طازج مفروم للتقديم
  • جبنة البارميزان المبشورة حديثًا للتقديم
الكفتة
  • شريحة واحدة من الخبز الذي لا معنى له ، منزوع القشور
  • 4 ملاعق كبيرة حليب
  • 1 رطل من صدور الدجاج أو الدجاج المطحون في محضر الطعام
  • 1/2 ملعقة صغيرة بذور شمر
  • 1/2 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر المجفف
  • 2 ملاعق كبيرة صنوبر
  • 1 ممتلئة ملعقة كبيرة من الزبيب الذهبي المفروم خشن
  • نكهة نصف ليمونة مبشورة
  • 2 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم ناعماً
  • 2 ملاعق طعام من نبات الكبر، المفروم خشنًا
  • 2 فص ثوم مهروس
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • زبدة بات

الاتجاهات

لحساء كرات اللحم

أولا ، اصنع الحساء. ضع الزيت والثوم والطماطم ورقائق الفلفل الأحمر والمرق وبعض الملح والفلفل في مقلاة كبيرة ثقيلة بغطاء. يُغلى المزيج على نار هادئة ، ثم يُغطّى ويُطهى حتى تتكسر الطماطم وتصبح لبًّا ، حوالي 20 إلى 30 دقيقة.

في غضون ذلك ، اصنع كرات اللحم. استخدم محضر الطعام لتحويل الخبز إلى فتات (أو انكسر بيديك إلى قطع صغيرة). ثم قلب الحليب لتليينه.

ضع الدجاج المفروم وفتات الخبز بالحليب في وعاء وأضف قليلًا من الملح وكمية كبيرة من الفلفل الأسود المطحون. توضع بذور الشمر ، ورقائق الفلفل الأحمر ، والصنوبر في مقلاة جافة ساخنة وتحميصها لفترة وجيزة مع التحريك حتى تصبح ذهبية اللون ، ثم تضاف إلى الوعاء مع الزبيب الذهبي ، وقشر الليمون ، والبقدونس ، والكبر ، والثوم. استخدم يديك لخلط كل شيء معًا ، ثم شكل 20 كرة ، قطر كل منها حوالي 1 بوصة.

ضع الزيت والزبدة في مقلاة على نار متوسطة. نضيف كرات اللحم ونحمرها بالكامل. (بمجرد أن يتحول لون أحد الجانبين إلى اللون البني ، اقلب الكرات جانبًا ، لأن قلبها يمينًا يسمح لها بالتسطح وتفقد شكلها الدائري).

يتم الآن طهي المعكرونة وكرات اللحم في الحساء: تحتاج كرات اللحم إلى حوالي 10 دقائق ، بينما تعتمد المعكرونة على النوع الذي تختاره. نضيف الماء المغلي إلى المقلاة ونحرك ثم نضيف كرات اللحم ثم المعكرونة حسب وقت الطهي.

غطي المقلاة ، لكن قلبي كل دقيقة أو دقيقتين حتى لا تلتصق المعكرونة والصلصة بالقاع وتحترق.

عندما تنضج المعكرونة ، تُرفع عن النار. يقدم مع البقدونس الطازج والكثير من جبن البارميزان المبشور الطازج.


كرات لحم الدجاج بالكاري الأخضر

وصفة كرات لحم الدجاج بالكاري الأخضر حارة ، بفضل معجون الكاري الأخضر التايلاندي ، وحلوة ودسمة بفضل حليب جوز الهند. وصفة كرات اللحم الكاري الأخضر التايلاندية سهلة التحضير ومحملة بالحرارة. والأفضل من ذلك كله ، أنه متعدد الاستخدامات للغاية لأي نوع من الخضروات تريد إضافته إلى الحساء.

انتقل إلى الوصفة

بصدق ، كنت أتطلع بالفعل إلى صنع أفخاذ دجاج بالكاري الأخضر الليلة ولكن متجر البقالة كان طازجًا من الفخذين. اخترت أفضل شيء تالي: كرات لحم الدجاج في الكاري الأخضر.

وصفة كرات اللحم بالكاري الأخضر التايلاندي سهلة التحضير ومذاقها مذهل. ستصبح كرات لحم دجاج الكاري التايلاندي هذه عنصرًا أساسيًا في منزلك بسبب مذاقها وبساطتها وتنوعها. فيما يلي بعض اقتراحات الاستبدال:


شاهد الفيديو: Кухня Италии. Каннеллони (قد 2022).