We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
تجتذب الأضداد: هذه السلطة المشرقة والمفعمة بالحيوية هي فقط الشيء الذي يمكنك قطعه من خلال ثراء لحم الخنزير النضج المقلي.
مكونات
- نصف رطل من كتف لحم الخنزير منزوع العظم (مؤخرة بوسطن) ، دهون مقطعة إلى نصف بوصة ، مقطعة إلى 4 شرائح لحم
- 2 بيضه كبيره بدرجة حرارة الغرفة
- 1½ كوب بقسماط مجفف
- ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازجًا
- 1 بصلة شمر صغيرة ، منزوعة البذور ، مقطعة إلى شرائح رفيعة ، بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من سعف الشمر
- 6 حبات من الهليون ، مقطعة بالطول إلى شرائط بمقشرة خضروات
- ½ بصلة حمراء صغيرة ، مقطعة إلى شرائح رقيقة
- نصف كوب من أوراق البقدونس الطازجة
- 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج ، بالإضافة إلى شرائح الليمون للتقديم
تحضير الوصفة
ضعي شرائح لحم الخنزير بين طبقتين من الغلاف البلاستيكي بسمك "سم. ضعي الطحين في وعاء ضحل. اخفقي البيض برفق في وعاء ضحل آخر. ضعي فتات الخبز ونشا الذرة في وعاء ضحل ثالث ، وتبلييه بملح الكوشر والفلفل.
يعمل واحدًا تلو الآخر ، ويتبل الشرحات بملح الكوشر والفلفل ، ثم يُغمر في الدقيق ، ويخلص من الفائض. ينقل إلى وعاء مع البيض ويقلب حتى يتغطى. ارفعه من الوعاء ، مما يسمح بتقطير الفائض. تُغطى بخليط فتات الخبز ، وتضغط لتلتصق.
سخني الزيت النباتي في مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية. العمل على دفعتين ، طهي شرحات ، رجّ المقلاة من حين لآخر ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً وتنضج بالكامل ، حوالي 3 دقائق لكل جانب. نقل إلى رف السلك؛ يتبل بملح البحر.
يُمزج الشمر مع سعف الشمر والهليون والبصل والبقدونس في وعاء متوسط الحجم. يُمزج بعصير الليمون وزيت الزيتون ؛ يتبل بملح الكوشر والفلفل. قدمي السلطة جنبًا إلى جنب مع شرحات مع شرائح الليمون للضغط عليها.
