وصفات جديدة

وصفة خبز الذرة بالكاكاو الخالية من الغلوتين

وصفة خبز الذرة بالكاكاو الخالية من الغلوتين

خبز الذرة الكاكاو الخالي من الغلوتين

الكاكاو الخام ... في أ خبز الذرة وصفة؟ بالتأكيد. يأخذ الكاكاو الخام الكعكة في هذا خالي من الغلوتين علاج ... لا يقصد التورية.

ملحوظات

*ملحوظة: أو اتبع تعليمات العبوة لما يعادل 4 بيضات كاملة. قد تختلف الكمية المعادلة من بديل البيض حسب العلامة التجارية.

مكونات

  • رذاذ الطبخ لصينية الرغيف
  • 2 ملعقة طعام طحين تابيوكا
  • 1 1/4 كوب دقيق ذرة صفراء مطحون
  • 2/3 كوب دقيق أرز بني
  • 1/4 كوب نشا ذرة
  • 2 ملاعق كبيرة سكر
  • 2 ملعقة شاي مسحوق الخبز
  • 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح البحر
  • 6 ملاعق كبيرة زبدة نباتية ذائبة
  • 1/2 كوب حليب لوز
  • 1/4 كوب نكتار الصبار
  • 6 ملاعق صغيرة من مسحوق البيض النباتي مخلوط مع 8 ملاعق كبيرة ماء *
  • 1/3 كوب حبيبات كاكاو خام
  • رشة من مسحوق الفلفل الحار
  • رشة قرفة

الوجبات 9

السعرات الحرارية لكل حصة 285

ما يعادل الفولات (إجمالي) 76 ميكروغرام 19٪


خبز الذرة الخالي من الغلوتين (خالٍ من منتجات الألبان)

خبز الذرة الخالي من الغلوتين وهو أيضًا خالٍ من منتجات الألبان! وصفة خبز الذرة السهلة هذه من GF رطبة ورقيقة ولذيذة للغاية. سارت الامور بشكل رائع مع أي مدخل رئيسي و eacutee! قدمها مع وعاء من الحساء أو اليخنة أو الفلفل الحار للحصول على وجبة ملحمية!

هل هناك أي شيء أكثر إرضاءً من قطعة خبز مشبعة بالبخار ، طازجة من الفرن ؟؟

بالتأكيد هناك. قطعة كبيرة مشبعة بالبخار من خبز الذرة مع قطعة من الزبدة والعسل ونضارة الهليب فريش خارج الفرن & # 128521

لقد نسيت كم أحببت خبز الذرة حتى صنعت هذه الوصفة. غالبًا ما لا آكل الذرة أو أي نوع من أصنافها ، لذا فإن أحداث الذرة هي أحداث خاصة.

واسمحوا لي فقط أن أخبركم & hellipthis خبز الذرة هو حدث خاص في حد ذاته!

إنها & rsquos خالية من الغلوتين وخالية من منتجات الألبان وخالية من السكر المكرر ، لكنك & rsquod لن تكون قادرًا على معرفة ذلك! إنه يغذي حشدًا (لذا اجعله مناسبًا لأي من التجمعات القادمة) ، وهو رفيق رائع لأي وجبة.

إذا كنت لا تتبع نظامًا غذائيًا خالٍ من الغلوتين أو خالٍ من منتجات الألبان ، فلا تقلق ولدي خيارات لك أيضًا! يمكنك الاطلاع على قسم Recipe Adaptations لمعرفة أي عمليات تبديل.


خبز الذرة اللذيذ بدون بيض

نحن رسميًا في موسم الخريف. اعتمادًا على المكان الذي تعيش فيه ، ستتحول الأشجار قريبًا إلى ظلال جميلة من العنبر والأحمر ، وسيتجمع الناس في الأوشحة والقفازات السميكة ، وسيظهر القرع على عتبات الأبواب ، وسنبدأ في الاستمتاع بوصفات الخريف الصحية والمريحة مثل خبز الذرة النباتي هذا .

حسنًا ، من الناحية الفنية ، هنا في المناطق الاستوائية ، من المسلم به أن سبتمبر / أكتوبر يبدو مختلفًا قليلاً عن الولايات المتحدة ، لكن هذا لا يعني أنه لا يمكنني & # 8217t الدخول في روح كل الأشياء الخريفية. حسنًا ، خبز الذرة متاح على مدار السنة. ومع ذلك ، مع إضافة هريس اليقطين والكثير من أطباق الخريف / الشتاء المريحة لتقديمها مع & # 8211 I & # 8217m ، اعتبر رسميًا أن هذه هي أول وصفة لي في الخريف لهذا الموسم.

عندما أفكر في خبز الذرة ، أتخيل أنه يزيل الصلصات الغنية في أطباق مريحة مثل الفلفل الحار والشوربات. ناهيك عن مجموعة كاملة من الوجبات والأطباق على الطراز الجنوبي.

لا يزال خبز الذرة النباتي الرطب هذا رقيقًا وناعماً ولكن بدون أي منتجات ألبان أو بيض. وعلى الرغم من أن خبز الذرة التقليدي قد يكون أكثر رقة وأقل هشاشة ، إلا أنني بعد التجربة ، أنا سعيد للغاية بقوام خبز الذرة الخالي من الغلوتين. & # 8217s ليس كثيفًا جدًا أو متكتلًا أو جافًا وله نكهة رائعة.


بالنسبة للمبتدئين ، يعتبر خبز الذرة خبزًا سريعًا ، مما يعني أنه لا توجد خميرة ضرورية للخبز ، أو في هذه الحالة لارتفاع الكعك. يعتبر خبز الذرة أكثر حلاوة من أنواع الخبز الأخرى ومصنوع من العسل ونكهات الزبدة.

الخطوة 1: اخلطي المكونات الجافة معًا. في وعاء كبير نضيف دقيق الذرة والدقيق ومسحوق الخبز وصودا الخبز والملح وقشر الفسيليوم وعلكة الزانثان.

الخطوة 2. اخلطي المكونات الرطبة معًا. في وعاء صغير ، اخفقي البيض والعسل ودبس السكر والزبدة المذابة والحليب الخالي من الألبان.

الخطوه 3. امزج المكونات الرطبة مع المكونات الجافة واخلطها حتى تمتزج.

الخطوة 4. رش قالب مافن برذاذ الطبخ أو صفه بأكواب الخبز. يُسكب المزيج بالتساوي في 12 كوب مافن ويُخبز لمدة 18-22 دقيقة.

من المرئيات الجيدة التي يجب أن تذهب إليها عند الانتهاء من الكعك عندما تكون الأسطح ذهبية قليلاً. دع الفطائر تبرد لمدة دقيقة إذا كان من الصعب التعامل معها. انقله إلى رف التبريد ليبرد تمامًا.


كيفية صنع خبز الذرة الخالي من الجلوتين

أضع قطعة لطيفة من الزبدة في مقلاة من الحديد المصبوب وألصقها في الفرن لتذوب أثناء التسخين المسبق للفرن.

ثم اخلطي الخليط واسكبيه في المقلاة واخبزيه.

قم بقياس دقيق الذرة الخالي من الغلوتين والطحين الخالي من الغلوتين ومسحوق الخبز وعلكة الزانثان والملح واخفقها معًا ،

أضف الحليب والعسل والزيت والبيض واخلطهم جميعًا.

نظرًا لأنك تضيف العسل ، يمكنك التحكم بالضبط في مدى حلاوة خبز الذرة. أنا أحب بلدي الحلو بعض الشيء ، ولكن إذا كنت تحبها أكثر حلاوة ، أضف بضع ملاعق كبيرة من العسل ، ما يصل إلى نصف كوب.

يمكنك أيضًا استخدام السكر بدلاً من العسل ، إذا كنت تفضل ذلك. ستحتاج إلى حوالي 3 ملاعق كبيرة من السكر ، وستحتاج إلى إضافة 2-3 ملاعق كبيرة من الحليب.

تستغرق وصفة خبز الذرة الخالية من الغلوتين بضع دقائق فقط أطول من خليط خبز الذرة الخالي من الغلوتين ، ومذاقها أفضل وأرخص بكثير.

ما المقلاة التي تحتاجها لخبز خبز الذرة الخالي من الغلوتين؟

أحب خبز خبز الذرة بالعسل الخالي من الغلوتين في مقلاة من الحديد الزهر. يجعل الحواف مطاطية للغاية ومقرمشة تقريبًا.

إذا لم يكن لديك مقلاة من الحديد الزهر ، فعليك الذهاب وشراء واحدة الآن! إنها واحدة من المفضلة لدي وهي الأكثر استخدامًا في المطبخ بأكمله.

يمكنك أيضًا استخدام طبق خبز 8x8. لن تحصل على حواف مطاطية زبدانية ، لكنها لا تزال تخبز بشكل رائع وتصنع 9 مربعات بدلاً من 8 أسافين.

أنا أحب الطريقة التي تبدو بها الأوتاد وهي تتماشى بشكل مثالي مع وعاء دافئ لطيف من الفاصوليا البيضاء الفلفل الحار. أو ربما وعاء تبخير من شوربة الدجاج الخالية من الغلوتين.

أو بمفردهم مع قطعة زبدة لطيفة ، وربما رذاذ إضافي من العسل.

هذه الوصفة تصنع 8 أسافين ، لكن عائلتي المكونة من 4 أفراد ليس لديها مشكلة في التهامها بالكامل. نعم يمكننا تناول نصفها فقط في وجبة واحدة ، لكن النصف الآخر ذهب في صباح اليوم التالي!

إذا كنت تحب وصفة خبز الذرة الخالية من الغلوتين ، فقد تعجبك أيضًا وصفة كعكة الذرة الزرقاء الخالية من الغلوتين ، أو حشوة خبز الذرة الخالية من الغلوتين.


هل يمكنني استخدام أنواع أخرى من الحليب غير الألبان؟

نعم ، لا تتردد في استبدال حليب الجوز أو حليب الصويا أو حليب الشوفان في هذه الوصفة.

فقط تأكد من اختيار أي نوع من الحليب غير محلى و غير منكه.

ستعمل هذه الوصفة أيضًا مع حليب الألبان العادي إذا لم تكن مهتمًا بالحفاظ عليه نباتيًا. اتبع جميع المكونات والخطوات الأخرى في الوصفة كما هو مذكور.


خبز الذرة هو طريقة طبيعية لصنع خالي من الغلوتين. لا يحتاج خليط خبز الذرة & # 8217t إلى التمدد ، مثل البيتزا أو عجينة المعجنات ، لذلك لا يتطلب & # 8217t خصائص الغلوتين القابلة للتمدد. معظم الخبازين معتادون على صنعه بدقيق القمح لأنهم لم يجربوا أي شيء آخر حتى الآن.

يتكون خبز الذرة الخالي من الغلوتين من النمط الجنوبي من دقيق الذرة ودقيق الذرة. نظرًا لأن المحاصيل والذرة الرفيعة والذرة خالية من الغلوتين بشكل طبيعي ، مثل أي مكون ، يمكن أن تتلوث بالقمح أو الحبوب الأخرى المحتوية على الغلوتين أثناء معالجتها وتعبئتها. هذا & # 8217s سبب أهمية التأكد من أن دقيق الذرة ودقيق الذرة الخاص بك خالٍ من الغلوتين.

أنا استخدم Bob & # 8217s Red Mill دقيق الذرة المتوسط ​​الخالي من الغلوتين ودقيق الذرة الرفيعة الخالي من الغلوتين لأنها خالية من الغلوتين ولأنها تنتج نتائج خبز وطهي متسقة. دقيق الذرة متوسط ​​الطحن يضيف قرمشة ريفي قليلاً ، ودقيق الذرة يجعل خبز الذرة لونًا ذهبيًا عميقًا. كما أنني أستخدم دقيق الذرة لصنع الفطائر المفضلة لدي!

عند الحديث عن المكونات ، استخدمت لبن زبدة كامل الدسم وقليل الدسم بنجاح في وصفة خبز الذرة الرفيعة هذه ، إما أن يعمل المرء بشكل جيد على قدم المساواة ، لذلك لا تتردد في استخدام ما لديك أو ما هو متاح في متجر البقالة الخاص بك.

أثناء قيامك & # 8217 بفحص مخزنك بحثًا عن المكونات ، فكر في متى اشتريت صودا الخبز ومسحوق الخبز. إذا كنت تستطيع & # 8217t تذكر وقت شرائه ، فتخلص منه واشتري بعضًا من & # 8217s طازجًا. التفاعل بين صودا الخبز ومسحوق الخبز والحمض (في هذه الحالة ، اللبن الرائب) أمر بالغ الأهمية لإنتاج القوام الصحيح ، وبدونه ، ستسقط المخبوزات بشكل حرفي.

عندما تكون لديك مكوناتك وتكون جاهزًا للبدء ، تأكد من بدء التسخين المسبق للفرن على الفور. فرن مُسخن جيدًا يعمل بالتنسيق مع صودا الخبز الطازجة ومسحوق الخبز لإنتاج ربيع لطيف وسريع # 8221 ، حيث ينتفخ الخليط بسرعة وبشكل متساو مع الهواء بعد وضع المقلاة في الفرن. هذا يعني خبز الذرة الرقيق الطري بالنسبة لك!

إذا كنت تستمتع بوصفة خبز الذرة الخالية من الغلوتين ، فتأكد من تجربة هذه الوصفات الأخرى الخالية من الغلوتين:

تحقق من منتجات Bob & # 8217s Red Mill لجميع احتياجات الخبز الخالية من الغلوتين.


البدائل التي يمكنك إجراؤها

  • يمكنك استخدام أي نوع من أنواع الزيت: زيت جوز الهند والزيت النباتي وزيت الزيتون وما إلى ذلك.
  • يمكنك استخدام أي نوع من أنواع الحليب النباتي:حليب اللوز ، حليب الكاجو ، حليب الشوفان ، حليب الصويا ، حليب الأرز ، إلخ.
  • يمكنك استخدام أي نوع من أنواع التحلية السائلة: شراب القيقب ، شراب الصبار ، شراب الأرز البني ، إلخ.
  • تستطيع تجاهل شراب القيقب تماما.
  • لصنعه خالي من الذرة، يمكنك استبدال دقيق الذرة طحين الحمص.

لقد صنعنا العديد من الأصناف ، بدءًا من خبز الذرة الحلو إلى خبز الذرة الكلاسيكي الخالي من الغلوتين على مر السنين.

هل أنت جاهز لأفضل جزء من وصفة خبز الذرة؟ لا يوجد زبدة على الإطلاق في الخليط. من الجنون أنه حلو للغاية ورطب بفضل البطاطا الحلوة.

كما يعلم الكثير منكم ، كنت في مهمة لتحويل كتاب وصفات جدتي إلى أطعمة خالية من الغلوتين. مثل ملفات تعريف الارتباط الكلاسيكية لعيد الميلاد ، أفكر فيها كثيرًا عند الخبز مؤخرًا.

الآن جدتي لديها هذه الوصفة تسمى لويزيانا سويت بوتاتو سوثرن كورنبريد. هذا مثير للجدل بعض الشيء ، أو هكذا قيل لي.


كيفية صنع خبز الذرة بالجلابين و ntildeo الخالي من الغلوتين

  • تسخين الفرن.
  • اخلطي الخليط.
  • خبز. (# 8217s بهذه السهولة!)

تسخين الفرن

سخن الفرن مسبقًا أثناء تحضير المكونات الأخرى. وإذا كان لديك مقلاة من الحديد الزهر ، فقم برميها في الفرن بينما يسخن الفرن مسبقًا. سكب الخليط في مقلاة ساخنة يعطي خبز الذرة قشرة جميلة.

إذا كنت لا تمتلك وعاءًا من الحديد الزهر & rsquot ، فلا تقم بتسخين المقلاة مسبقًا. (وفكر في الحصول على مقلاة من الحديد الزهر. إنها & rsquore رائعة!)

يقطع جالابى و ntildeos

أحب إخراج هذه الخطوة من الطريق أولاً. احصل على jalape & ntildeo أو اثنين واقطع الساق. الآن لديك & rsquove خيارات. إذا كنت تحب الأشياء الحارة ، اتركها في البذور وقطّع الفلفل إلى قطع صغيرة. كن حذرًا عند التقطيع حيث يمكن للبذور أحيانًا أن تصنع شريحة سكين على لوح التقطيع.

إذا كنت تفضل حرارة أكثر اعتدالًا ، قم بتقطيع الهالبو و ntildeo إلى نصفين بالطول. استخدم ملعقة واستخرج البذور. (تحتوي البذور على الحرارة) ثم تقطع.

بغض النظر عن ما تفضله ، البذور في الخارج ، تذكر أن تغسل يديك بعد تقطيع الهالب و ntildeos. لا تريد أن تلمس عينيك أو أجزاء أخرى (مهم) بتوابل الفلفل على أصابعك. أنت و rsquoll تتذكر الحرق لفترة طويلة. صدقني.

ابشر الجبن (أم لا)

أفضل قوام الجبن المبشور حديثًا ، لكن بالنسبة لهذه الوصفة ، فإن الجبن المبشور يعمل جيدًا. كما هو الحال دائمًا ، اقرأ الملصقات للتأكد من خلو الجبن من الغلوتين.

وإذا كنت تريد تخطي الجبن ، فهذا يعمل أيضًا.

اصنع الخليط

يجمع هذا الخليط بين الدقيق الخالي من الغلوتين ودقيق الذرة لصنع خبز الذرة الذي يحتوي على قوام ناعم يشبه الكيك.

اخفقي الدقيق الخالي من الغلوتين ودقيق الذرة ومسحوق الخبز والملح معًا في وعاء متوسط. تساعد هذه الخطوة على توزيع مسحوق الخبز بحيث يرتفع خبز الذرة بالتساوي.

ثم نضيف الحليب والبيض والزيت. قلبي حتى يصبح الخليط ناعمًا. لا حاجة لاستخدام خلاط يدوي لهذه الوصفة ، الملعقة الخشبية تعمل بشكل رائع. (ما لم يكن الخلاط اليدوي أسهل في الاستخدام.)

يضاف الهالبو و ntildeos والجبن المبشور. قلّب حتى يتم توزيعه بالتساوي وستكون جاهزًا.


شاهد الفيديو: كيك بنشا الذرة بنكهة الكاكاو و الشوكولا خالية من الغلوتين (كانون الثاني 2022).