وصفات جديدة

الحفاظ على البونتي

الحفاظ على البونتي


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

قم بتمديد الموسم بالمربى والصلصات والمذاقات البسيطة - لا حاجة إلى معدات خاصة.

في أواخر الصيف ، أصبحت أثمن جواهر الموسم - توت العليق المتلألئ ، والتين العصير ، والفلفل الفلوريسنت - موجودة هنا اليوم ، وذهبت. حسنًا ، بقليل من التخطيط ، ليس غدًا ولا حتى بعد غد.

عرفت جداتنا أن الموسم كان عابرًا ، وكانوا يقفون فوق غلايات ساخنة ، لتعليب أفضل الصيف. لكن لا داعي لإخراج القدر البخاري أو تعقيم البرطمانات أو تدفئة المنزل. فيما يلي وصفات بكميات صغيرة من وعاء واحد لحفظ الثلاجة والصلصات والمربيات. أنت فقط تملأ البرطمانات وتبريدها. لن تستمر النتائج النهائية طالما كانت الأطعمة المعلبة تقليديًا ، لكن مذاقها جيد جدًا ، ولن يستمر طويلاً على أي حال.

يجب أن يكون الأكل الصحي لذيذًا.

اشترك في النشرة الإخبارية اليومية لمزيد من المقالات الرائعة والوصفات الصحية اللذيذة.

حافظ على الأفضل
لتحضير المعلبات أو المربى أو الصلصة ، استخدم أفضل فاكهة يمكنك العثور عليها. سواء كنت في سوبر ماركت ، أو سوق المزارعين المحليين ، أو خارج منطقة التوت ، هناك قاعدة واحدة لاختيار أفضل المنتجات: شمها. إذا كان يفتقر إلى العطر ، فمن المحتمل أنه يفتقر إلى الذوق.

الحفاظ على التمهيدي
هذه هي الاختلافات بين أنواع المحميات المعروضة هنا.

الصلصة: بهار أساسه الفاكهة يحتوي على مزيج من العطريات (مثل البصل والزنجبيل) والخل ، أحيانًا بالحرارة النارية. من الأفضل تناولها مع اللحوم المشوية أو المشوية.

مربى: حافظة فاكهة كاملة تُطهى فيها الثمار حتى تتفتت ، لكن لا يُصفى اللب. مخففة بالماء ، ويمكن استخدامها كطلاء على صدور الدجاج أو لحم الخنزير.

استمتع: بهار خل ، غالبًا ما يسمى المخلل المذاق. اخلطي القليل من المايونيز الخالي من الدسم لتوزيعه على اللفائف والسندويشات ، أو ضعي ملعقة على البازلاء.

احتواء نفسك
على الرغم من أن حفظ الثلاجة أسهل من التعليب التقليدي ، إلا أنه يجب عليك تخزين المربى والصلصات والمذاقات في حاويات غير تفاعلية ومحكمة الإغلاق. أفضل الحاويات للاستخدام هي برطمانات تعليب زجاجية توجد في محلات السوبر ماركت الكبيرة وبعض متاجر الأجهزة. يمكنك أيضًا التخلي عن البرطمانات الزجاجية واستخدام أوعية من الفولاذ المقاوم للصدأ أو حاويات بلاستيكية بأغطية محكمة الغلق. تجنب المعادن المتفاعلة ، مثل الألومنيوم والنحاس والحديد الزهر عندما تتلامس مع المكونات الحمضية ، فإنها غالبًا ما تعطي الطعام نكهة معدنية كريهة. قم بتخزين الحاويات في الثلاجة لمدة أسبوعين إلى شهرين ، حسب الوصفة.


أكل الورود

يحرر: إذا كنت تبحث عن وصفة لمربى التين المتبل مع الجبن الخاص بك ، فهي هنا و # 8217s بنفس سهولة وروعة هذه الوصفة. بالنسبة لمربى البرقوق ، والملف الأكثر تفصيلاً عن المعدات ومعالجة المياه الساخنة ، تابع القراءة!

من أكثر الأشياء التي أعشقها في الخريف هو الفاكهة & # 8211 مجموعة متنوعة سخية منها ، جميلة وناضجة وغير مكلفة & # 8211 في بعض الحالات حتى مجانية ، إلا إذا كنت تحسب قطفها ونقلها إلى المنزل.

من الواضح ، كما يسمح الوقت وحجم المعدة ، أن أتناول كل هذه المكافأة الرائعة نيئة ، أو في الفطائر والفطائر ، ولكن هناك شيء مريح بشكل لا يصدق حول الحفاظ على بعض الفاكهة الناضجة تمامًا في ذروة نكهتها في علب المربى ، للاحتفاظ به عندما يتحول المشهد إلى اللون الأبيض والأزرق ، لتذكيرنا (والمستلمين المحظوظين لمثل هذه الجرار) بأن الشتاء لن يستمر إلى الأبد. وهذا على الرغم من كل ذلك & # 8217s -20C وظلام دامس في الساعة 6 مساءً بالخارج ، في المنزل هناك دفء وضوء شموع ، وفي غضون ذلك ، هناك & # 8217s ازدحام.

أفضل شيء في مربى البرقوق هو أنه من بين جميع أنواع المربى التي حاولت صنعها (مع استثناء محتمل للسفرجل الغني جدًا بالبكتين) ، فهو الذي يضع الأسرع والأكثر موثوقية ، دون الحاجة إلى أي وأضاف البكتين. لذلك كل ما تحتاجه حقًا لصنعه هو السكر والخوخ. وإذا كان لديك فصوص كاملة أو يانسون نجمي أو حبات هيل في مخزنك ، فسيكون ذلك أفضل بكثير.

ثاني أفضل شيء بخصوصه (على الرغم من أنه ليس فريدًا بالنسبة لمربى البرقوق في تجربتي) هو أنه يمكنك صنعه على دفعات صغيرة ، ويمكنك جعله سريعًا & # 8211 أسرع بكثير من صورة الساعات التي تم قضاؤها في الموقد قد تستدعي إناء من المربى محلي الصنع ، بحيث يمكنك طهي كمية صغيرة منه عندما يكون لديك حفنة من البرقوق في متناول اليد ، وتكون قادرًا على إهداء (أو الاحتفاظ به لنفسك بشراهة) جرة المربى في صباح اليوم التالي ، وتوجيه الإلهة المحلية دون بذل الكثير من الجهد على الإطلاق.

أوصي بصدق باستخدام التوابل المذكورة (واحدة من ، وليس الثلاثة معًا!) في عملية الطهي. إنها لا تنتقص من نكهة البرقوق ، ولكنها في الواقع تعززها وترفع المربى إلى ارتفاعات أعلى بكثير من الأشياء العادية التي تشتريها من المتاجر من خلال إعطائها تلك الرائحة المعقدة للغاية مثل الأشياء الذواقة باهظة الثمن حقًا. أو ربما لم تجرب & # 8211 أو أفضل مربى محلية الصنع على الإطلاق أتمنى أن تكون لديك. إذا لم تكن & # 8217t & # 8211 تفعل ذلك ، فلن تندم على ذلك!

يمكن استخدام اليانسون النجمي أو أعواد القرفة في مربى البرقوق الذهبي أو الأرجواني ، حيث يسهل رؤيتهما وبالتالي الخروج في نهاية العملية. يصعب رؤية الهيل في مربى البرقوق الأرجواني ، ولكن من السهل إزالته من اللون الذهبي (إلا إذا قمت بربطه في قماش قطني ، وفي هذه الحالة يكون سهلًا في كلتا الحالتين) ، ويمكن ترك القرنفل في المربى بعد الطهي ، لذا استخدمه في أي.

ملحوظة عن نضج البرقوق: عليك استعماله خاصة أو فقط الفاكهة الناضجة. إذا كان واحد أو اثنين من الخوخ الخاص بك صعبًا ، فلا مشكلة ، ولكن إذا كان كل منهم قليل النضج قليلاً ، فإن المربى الخاص بك سوف يتماسك بشدة ، يمكنك تقطيعه بسكين & # 8211 الفاكهة غير الناضجة غنية جدًا بالبكتين ، مما يجعلها مثالية لإضافتها إلى المواد شديدة النضج لوضع المربى ، ولكن ليس لعمل المربى بمفردها!

ثم هناك بالطبع مشكلة تعليب الأجهزة والأدوات. أو لا على الإطلاق ، كما يحدث & # 8211 إذا كنت تستخدم برطمانات صغيرة (250 مل تعتبر رائعة كهدية!) ، فلن تحتاج إلى الكثير على الإطلاق ، و كل ما تحتاجه موجود بالفعل في مطبخك. ذلك لأن البرقوق يحتوي على حموضة عالية ، وبالتالي فإن معالجة الماء المغلي هي كل ما يتطلبه الأمر لصنع حافظات قائمة على البرقوق ثابتة على الرف لمدة عام تقريبًا (أو أكثر ، ولكن لا تقتبس لي & # 8211 تقترح معظم مواقع التعليب ذات السمعة الطيبة تناول المربى محلي الصنع في غضون 1-3 سنوات من التحضير). ما يعنيه هذا هو أنك لا تحتاج إلى أي جهاز فاخر لمعالجة البرطمانات & # 8211 وعاء مخزون ، وحامل من السيليكون وزوج من ملقط الجرار (أو إذا كنت مثلي ولا تملك هذه ، ملعقة سيليكون و كل ما نحتاج إليه هو ملعقة خشبية لوضع البرطمانات داخل القدر وصيدها.

لذا ، إذا كنت تعتقد & # 8217 على الإطلاق أنه من أجل الحصول على مربى جميل ذو مذاق غني ، فأنت بحاجة إما إلى تفريغ محفظتك والوصول إلى متجر الذواقة ، أو امتلاك عقار ريفي به مطبخ ضخم مجهز مثل مصنع تعليب مصغر ، فأنت & # 8217 قد تم تضليله بشكل رهيب.

إذا كيف يمكنك أن تذهب نحو ذلك؟ إنها & # 8217s كلها في غاية البساطة حقًا!

سيؤدي ذلك إلى إنتاج ما يقرب من 750 مل من المربى (برطمانات بحجم 3 × 250 مل).

ادوات:

  • 2 لتر + قدر لطهي المربى
  • ملعقة خشبية أو نايلون
  • 3x 250 مل برطمانات تعليب مغسولة. أنا أستخدم الفرز مع الأغطية اللولبية حسب التفضيل ، ويبدو أنها تعمل بشكل أفضل بالنسبة لي وختمها بشكل موثوق & # 8211 على الرغم من أنني صنعت أيضًا المربى ومعالجته في عبوات عسل مغسولة ، لا ينصح عمومًا بإعادة استخدام تلك . الجرار ذات الجدران السميكة للتعليب المنزلي لديها فرصة أقل بكثير للتشقق أثناء المعالجة أو عند ملؤها بالمربى شديد السخونة.
  • نظارتك (إذا كانت لديك) ، أو زوج من النظارات الواقية مثل الصورة (لي هي معدات حماية العين القديمة الخاصة بي) ، وهي اختيارية تمامًا & # 8211 لكني أحب الأمان الذي يحتوي على شيء بين عيني وشراب السكر الساخن تقدم.
  • المؤقت / مقياس الحرارة مفيد ، لكن ليس ضروريًا. إذا كنت تريد واحدًا ، يجب أن تحصل على وظيفة مزدوجة رخيصة وجيدة في ايكيا & # 8211 أنا أحب عملي وهي & # 8217s تستحق كل بنسات (ليس كثيرًا!) تكلفتها! (لا ، لا أعمل في قسم الإعلانات في IKEA & # 8217s. للأسف.)

إذا كنت تخطط لتقديم المربى كهدية أو تخزينه خارج الثلاجة ، فستحتاج أيضًا إلى ما يلي لمعالجة البرطمانات:

  • 4 لتر + وعاء لغلي الماء لمعالجة البرطمانات
  • شيء (مثل ركيزة السيليكون) لمنع البرطمانات من الضرب كثيرًا في وعاء المعالجة. يستخدم بعض الأشخاص منشفة شاي من القطن بنسبة 100٪ أو ركيزة معدنية على شكل رف.
  • ملقط البرطمان أو أي شيء يمكنك استخدامه لرفع البرطمانات من الماء المغلي. أود أن أوصي بملقط البرطمان من أجل السلامة & # 8211 & # 8217 سوف أشتري زوجًا بنفسي بمجرد أن أجد واحدة جيدة بسعر مناسب!
  • 500 جرام من البرقوق الناضج من أي نوع ، منزوع النواة ومقطع إلى شرائح أو مقطع إلى قطع صغيرة. أقوم بتقطيع البرقوق إلى أرباع ، ثم قطعه بالعرض إلى قطع يبلغ سمكها حوالي 0.5 سم
  • 300-350 جم سكر (لا أوصي باستخدام أقل من 250 جم أو نصف وزن الفاكهة حيث قد لا يتم تثبيت المربى)
  • 1 عود قرفة (كن حذرًا من النوع الذي تشتريه!) ، أو 3 نجوم من اليانسون النجمي ، أو 12 فصًا كاملًا أو 4-6 حبات هيل (كلها اختيارية ، يوصى بأي منها)

هذا كل شيء! الآن ماذا تفعل؟

  • ضع البرطمانات والأغطية بفتحة لأسفل على رف الفرن واضبط الفرن على 75 درجة مئوية. سيؤدي ذلك إلى تعقيمها وتجفيفها أثناء عمل المربى.
  • ضع البرقوق والسكر في القدر الصغير وشعله على نار متوسطة عالية. أستخدم إعداد 6/9.
  • ضع القدر الأكبر الذي يحتوي على 3 لترات من الماء على الشعلة الخلفية. ضع النظارات أو النظارات الواقية عليها إذا كنت تستخدمها ، واشعر وكأنك عالم يرقص في مختبره!
  • يقلب البرقوق مع السكر ويهرس قليلا حتى يذوب السكر. أضف البهارات الكاملة. استمر في التقليب حتى يغلي المربى.
  • اضبط عداد الوقت لمدة 15 دقيقة. هذا هو المبدأ التوجيهي ، وليس المقياس المطلق. استمر في مشاهدة المربى وتحريكه حتى لا يلتصق ويحترق (إنه ليس عرضة لذلك ، حقًا ، لكنك لا تريد فرصة حرق السكر & # 8211 it & # 8217ll يفسد المجموعة بأكملها).
  • قلل الحرارة قليلاً إذا كان المربى يغلي بقوة شديدة & # 8211 يجب أن يغلي ولكن لا يبصق.
  • لمعرفة متى يكون المربى جاهزًا للتجفيف ، يمكنك اتباع هذا الدليل الإرشادي السهل من المركز الوطني للحفاظ على المنزل:
  • في البداية سوف يقطر الشراب من الملعقة في قطرة واحدة (غير مصورة جيدًا) ، ثم بعد فترة من الوقت & # 8217ll بالتنقيط في قطرتين متزامنتين (إنه يفعل حقًا!) ، وبعد ذلك ، بعد فترة أطول قليلاً ، سوف يقطر ورقة أو إسقاط الملعقة على شكل نقاط (انظر الصورة في أقصى اليمين). في هذه المرحلة ، سيتم ضبط المربى الخاص بك.
  • بمجرد وصولك & # 8217 إلى هذه النقطة ، أطفئي النار وحركي المربى جيدًا وأزيلي عود القرفة أو اليانسون أو حبات الهيل. إذا كنت تستخدم القرنفل ، فلا تتردد في ترك تلك الموجودة في المربى ، فلن تسبب أي ضرر.
  • أخرج البرطمانات من الفرن باستخدام أدوات الحفر.
  • صب المربى أو اغرفه في البرطمانات المعدة ، ثم قم بلف الأغطية بعناية. ستكون الأغطية والبرطمانات ساخنة ، لذا استخدم منشفة الشاي.
  • إذا كنت تخطط لتناول المربى في غضون شهرين وتخزينه في الثلاجة ، فلا تذهب أبعد من ذلك. دع المربى يبرد إلى درجة حرارة الغرفة وضعه في الثلاجة.
  • إذا كنت ترغب في جعل المربى مستقرًا على الرف و / أو تخطط للتخلي عنه ، فقم بغلي قدر أكبر من الماء إذا لم يغلي بعد. ضع الركيزة بالداخل. اخفض البرطمانات في الماء بحذر باستخدام ملقط البرطمانات (أو أي أداة أخرى تصنعها) ، وزمن الوقت 10 دقائق.
  • أخرجي البرطمانات وضعيها على لوح خشبي واتركيها تبرد. بمجرد أن يتم تبريدها ، فإن قمم الأغطية اللولبية & # 8216 تنشق & # 8217 في وضع الضغط المنخفض ، مما يشير إلى وجود ختم فراغ & # 8211 يشير إلى أن المعالجة قد نجحت.

ملحوظة: إذا لم ينخفض ​​الغطاء بعد التبريد ، فقم بتخزين المربى في الثلاجة لمدة تصل إلى شهرين (لا أوصي بإعادة المعالجة) ، وتناوله أو استخدمه في الحلوى.


موارد حفظ الأغذية

كما وعدت ، إليك قائمة بالموارد الإضافية للبدء في رحلة الحفاظ على الطعام الخاصة بك.

    بواسطة Sherri Brooks Vinton بواسطة DK Publishing وأمبير ليندا براون بواسطة ماريسا ماكليلان
  • DIY لذيذ: وصفات وأفكار لأطعمة بسيطة من الصفربقلم فانيسا بارينجتون ISBN 0 9727537 0 2
  • يمكن ذلك ، وزجاجته ، وتدخينه: ومشاريع المطبخ الأخرىبواسطة كارين سولومون بواسطة كارين سولومون بواسطة كيلي كارولاتا
  • التخمير البري: النكهة والتغذية والحرفية لأطعمة الثقافة الحية بقلم ساندور كاتز ومنشوراتهم
  • وعلى الإنترنت في المركز الوطني لحفظ الطعام في المنزل وللحصول على وصفات ممتعة وأفكار مشاريع ، تفضل بزيارة موقع الويب الإجمالي ، Punk Domestics ، حيث نشر العديد من أصدقائنا المدونين المفضلين في مجال حفظ الطعام كل ما يتعلق بحفظ الطعام والزراعة الدقيقة!

بالنسبة لأولئك منكم الذين بدأوا للتو في تعليب الحمام المائي ، نوصي بشدة بأخذ فصل دراسي محلي للتعرف على كيفية القيام بذلك بأمان. يمكن العثور هنا على معلومات عن فصول تعليب وحفظ الطعام الخاصة بمؤسسة FSC & # 8217.

حسنًا ، أخصائيو حفظ الطعام! دع & # 8217s ندردش. اترك تعليقًا هنا ، وتحقق من صفحتنا على Facebook أو اعثر علينا على Twitter (#FSCpodcast) ، لوحة Pinterest الخاصة بنا ، وشارك طرقك المفضلة لطرح الطعام. أخبرنا عن لحظات التعليب التي تفتخر بها أو شارك أي موارد رائعة لديك. لا تنس تنزيل وطباعة ملصقات التعليب الصيفية المجانية هنا! اجعل تلك البرطمانات جميلة! لم ينته صيف & # 8217 بعد ، لذا قبل أن يذهب ... دع & # 8217s يحصل على الحفظ.


النسبة العامة للسكر إلى الفاكهة في صنع المربى هي واحد إلى واحد. لكني رأيت وصفات محفوظة للفاكهة تتطلب سكرًا أكثر أو أقل. وغيرها من الوصفات التي تستدعي استخدام العسل أو فاكهة الراهب أو شراب القيقب كمحلي.

نعم ، يمكنك عمل مربى بدون بكتين. تحتوي بعض الفاكهة والتوت على نسبة عالية من البكتين الطبيعي وتعمل بشكل رائع في وصفات خالية من البكتين. التوت الأزرق والتفاح أمثلة على ثمار عالية البكتين.

يمكنك أيضًا عدم صنع مربى البكتين باستخدام بذور الشيا كعامل لتكثيف انتشار الفاكهة.


الحفاظ على فضل الصيف: دليل سريع وسهل لتجميد وتعليب وحفظ وتجفيف ما تزرعه

يعد Preserving Summer & aposs Bounty خلاصة وافية رائعة لجميع طرق الحفاظ على الأطعمة الصيفية بالإضافة إلى كيفية معرفة وقت حصاد تلك الفاكهة والخضروات نفسها.

النصف الثاني من الكتاب عبارة عن وصفات لاستخدام كل تلك الأشياء المحفوظة بمجرد الانتهاء من كل ذلك الحفظ.

يوجد الكثير من المعلومات في هذا الكتاب وحتى يتضمن كيفية صنع المجفف الخاص بك إذا كانت لديك الغرفة وترغب في تجميع واحدة معًا. كان هناك أيضًا قسم حول كيفية إنشاء قبو جذر في برنامج Unfi Preserving Summer's Bounty ، وهو عبارة عن خلاصة وافية رائعة لجميع طرق الحفاظ على الأطعمة الصيفية بالإضافة إلى كيفية معرفة وقت حصاد تلك الفاكهة والخضروات نفسها.

النصف الثاني من الكتاب عبارة عن وصفات لاستخدام كل تلك الأشياء المحفوظة بمجرد الانتهاء من كل ذلك الحفظ.

يوجد الكثير من المعلومات في هذا الكتاب ويتضمن أيضًا كيفية صنع المجفف الخاص بك إذا كانت لديك الغرفة وترغب في تجميعها معًا. كان هناك أيضًا قسم حول كيفية إنشاء قبو جذر في الطابق السفلي غير المكتمل ، والذي أعتقد أنه فكرة رائعة حقًا.

أحب فكرة الحفاظ على بعض محاصيلنا الصيفية ، لكني أحب أيضًا تناول أكبر قدر ممكن منها أثناء نضارتها قدر الإمكان. أعتقد أن الحفاظ على المنزل هو أحد أهم المهارات التي يجب معرفتها في حالة حدوث شيء ما ، وعلينا جميعًا الاعتماد على بعض هذه المهارات التي بدأت تضيع.

بعد كل ما قيل ، لست متأكدًا تمامًا من أن هذا الكتاب سيشق طريقه إلى رف كتب الطبخ الدائم. هناك الكثير من الأفكار الرائعة ، لكنها ليست كتابًا يجعل التعليب والتجميد مثيرًا للغاية أو ساحرًا.


لماذا الشتاء للتعليب والحفظ؟

فكر في الأمر: هناك بعض مشاريع الحفاظ على الشتاء التي تحقق أرباحًا كبيرة ، بما في ذلك الاستفادة من موسم الحمضيات ، وصنع التوابل محلية الصنع ، واحتضان الخضروات الشتوية. هذه كلها مشاريع مثالية لعطلات نهاية الأسبوع الشتوية الطويلة.

ثانيًا ، إذا لم تكن بالفعل من محبي التعليب المتحمسين ، فإن الشتاء هو وقت رائع للتدرب عليه عندما تعود فضل الصيف.

ثالثًا ، هذا هو الوقت الأسهل بكثير للحصول على معدات التعليب (حاول العثور على البرطمانات في يونيو!) ، لذا مرة أخرى ، إذا لم تكن محترفًا بالفعل ، فإن موسم التعليب هو موسم تعليب!

فيما يلي بعض الطرق المفضلة للدخول في بعض الحفظ الشتوي. ستستمر معظم هذه الوصفات لأسابيع أو حتى أشهر في الثلاجة ، ولكن إذا كنت تريد حقًا أن تدوم هذه الوصفات اللذيذة ، فيمكن تعليب أي منها لحفظها لفترة طويلة.


حفظ المكافأة: التعليب والتخليل والتخمير

هل تسقط الكثير من البرقوق من شجرة محلية؟ ذهب الفاصوليا البرية في الحديقة؟ أو ربما ترغب فقط في الحصول على المخلل المثالي أو لا يمكنك تحمل فكرة تذوق الكرز فقط لبضعة أسابيع في السنة. قد يكون الوقت قد حان للغطس في التعليب والتخمير والتخليل والحفظ. ربما كان محبو موسيقى الجاز الحضريون هم من غذوا هذا الاتجاه في السنوات القليلة الماضية ، حيث وضعوا فقاعات مخلل الملفوف في أحواض في جميع أنحاء عدادات مطبخ سان فرانسيسكو ، لكن الحفاظ على الطعام يعود إلى الوراء. قد ترغب حتى في تجربة وصفة نوستروداموس لجيلي السفرجل. نتحدث مع الخبراء حول حفظ الطعام ، ونشارك الوصفات والتقنيات ، ونجيب على أسئلتكم.

  • المزيد: Savingtheseason.com - مدونة كيفن ويست
  • المزيد: مدونة ووصفات The Cultured Pickle Shop
  • المزيد: موقع كارين سليمان
  • المزيد: وصفات لتخليل الزيتون - من قسم الزراعة والموارد الطبيعية بجامعة كاليفورنيا

كيفن ويست ، مؤلف كتاب "Saving the Season: A Cook's Guide to Home Canning، Pickling، and Preserving" الذي نشرته Knopf

أليكس هوزفين ، صاحب متجر Cultured Pickle Shop في بيركلي

كارين سولومون مؤلف كتاب "Jam It، Pickle It، Cure It" والعديد من الكتب الإلكترونية عن Asian Pickles


5 مايو 2013

أصبحت وجبات أيام الأسبوع غير حضارية قليلاً هذه الأيام. إلقاء اللوم على الوالدين العاملين ، ألعاب البيسبول ، أو مجرد الافتقار الواضح للإلهام. مهما كان السبب ، كان هناك الكثير من وجبات السلطة / التاكو / بالوعة المطبخ البسيطة التي تضخ من مطبخي ، باستثناء بالطبع هذه الوجبة. أدخل قائمة go-to & # 8220-I-need-a-super-fast-meal-التي-في الواقع-تشعر-وتذوق-مثل-الوجبة-التي تستحق-عائلتي-الجلوس-حول-في- الجدول مقابل & # 8221

أفخاذ الدجاج المشوية بالفرن مع البطاطا وملفوف بروكسل لا يمكن أن تكون أسهل. اصنعي عجينة سريعة من الثوم والزيت والملح والأعشاب لفركها على الدجاج. قلبي البطاطس والخضروات بالزيت والملح والفلفل ، ثم حركي كل شيء في الفرن وامشي بعيدًا. الكثير من الوقت لمساعدة الأطفال في أداء واجباتهم المدرسية ، وإدارة لعبة كرة القدم في الممر ، وإخراج الأطفال من أعلى أغصان الشجرة ، أو إذا كانت حياتك أكثر استرخاءً قليلاً من حياتي ، فاستمتع بكأس من النبيذ وفصل من حياتك. الكتاب المفضل. يُحمص الدجاج طريًا مع الجلد المقرمش. تُطهى البطاطس والخضروات بشكل مثالي في دهون الدجاج. في المرة القادمة سأفعل هذا بالفخذين وأعواد الطبل لإرضاء الرجل الصغير للعائلة. الطبق ليس فقط علاجًا رائعًا في عطلة نهاية الأسبوع ، ولكنه سيكون طبقًا رائعًا لتقديمه للشركة نظرًا لأن جميع الأعمال تتم مقدمًا.


شاهد الفيديو: One Piece Bounty Rush. OPBR. ون بيس بونتي رش الحصول على الشخصيات (قد 2022).