وصفات جديدة

سيرنيكي - الفطائر الروسية

سيرنيكي - الفطائر الروسية


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

نخفق البيض بالخلاط ، ثم نضيف الجبن والسكر والجوهر والدقيق. حرك حتى يصبح ناعما.

سخني الزيت في مقلاة وضعي عجينة بحجم كف اليد بملعقة. تقلى على كلا الجانبين حتى تصبح ذهبية اللون.

تقدم مع مربى الكرز أو القشدة الحامضة أو العسل.


الفطائر الروسية مع جبن البقر والزبيب

استغرق الأمر:
اخلطي جيداً الجبن القريش والملح والسكر والبيض ونصف من كمية السنا (الحليب المخفوق). أدخل الدقيق.
بشكل منفصل ، اخلطي النصف الآخر من النخالة (الحليب المخفوق) مع صودا الخبز واخلطي المكونين. تحتاج إلى الحصول على عجينة بقوام كريم أرق. إذا لزم الأمر ، ضع القليل من الحليب.

سخني مقلاة تفلون ، أضيفي القليل من الزيت واتركيها تسخن جيدًا.
صب ملمع العجين ، اقلب المقلاة ، واعطها شكل فطيرة أكثر سمكًا واتركها تطهى على نار خفيفة.

عندما تبدأ الحواف في التحول إلى اللون الذهبي ، اقلب الجانب الآخر ، ضع 1-2 ملاعق صغيرة من الحشوة على نصف السطح. اطوي العجينة إلى نصفين (للحصول على نصف دائرة) واستمر في القلي على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى ، مع التقليب في منتصف الطريق. احرص على عدم الكسر وإلا ستخرج الحشوة لأنها طرية جدًا.

كرر حتى تنتهي العجينة والحشو.

حشوة:
للحشوة ، اخلطي المكونات جيدًا.
السماح لتبرد قليلا قبل التقديم.
إنها جيدة بنفس القدر من السخونة والباردة وتبقى رقيقًا وطريًا لعدة أيام.
أنا "مغرم" بهذه الفطائر الروسية ... لذا أقوم بإعدادها كثيرًا ، بحشوات مختلفة ... فهي طرية ، ورقيقة ، وتبقى لفترة أطول ... فهي جيدة وباردة ... جربها مرة واحدة على الأقل!


الفطائر الروسية

الزلابية مصنوعة لتلائم شرائح السمك المدخن. إنها دافئة رائعة مع الكريمة الحامضة والجبن المبشور ، لكنها أيضًا تسير بشكل جيد مع العصائر الحلوة والمربيات. أوصي بمربى التوت ومربى الجوز الأخضر. أذهب مع جزر مقلي، او بواسطة البازلاء الخضراء مع اللفت أو الباذنجان المقلي.

المكونات: 30 جرام خميرة ، ملعقة صغيرة سكر ، 300 مل حليب ، 300 جرام دقيق ، ملعقة صغيرة ملح ، 50 جرام زبدة ، ثلاث بيضات ، زيت للقلي.

تحضير: نضع الخميرة الخالية من الخميرة مع ملعقة صغيرة من السكر و 5 ملاعق كبيرة من الحليب الدافئ. اترك الخميرة لترتفع لمدة 15 دقيقة في درجة حرارة الغرفة. نخلط الخميرة مع الدقيق ونضيف الملح والزبدة الطرية والحليب الدافئ وأخيراً البيض. تخلط مع الخلاط لمدة خمس دقائق ، وتغطي العجينة بمنديل وتترك لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها. زيت حار في القدر. تُشكّل الفطائر من 2-3 ملاعق صغيرة من العجين تُوزّع قليلاً باليد وتُقلى فتات الخبز ، واحدة تلو الأخرى ، على نار خفيفة إلى متوسطة ، لمدة دقيقتين تقريباً ، حتى تخرج من قاع الصينية. يُعاد ويُقلى لمدة 1-2 دقيقة أخرى ، حتى يتحول لونه إلى اللون البني بشكل جيد.


  • 100 جرام من الجبن الطازج
  • 2 بيض
  • 3 ملاعق كبيرة من الشوفان (حوالي 30 جرام) & # 8211 للحصول على قوام مقرمش أكثر ، استبدل ملعقة كبيرة من الشوفان بواحدة من السميد
  • قليل من الملح

الباقي هو بالفعل لعبة. أضف جميع المكونات في الخلاط (وإذا أردت الفانيليا والقرفة) وستلاحظ أن تركيبة كثيفة إلى حد ما ، فهي جيدة.

سخني المقلاة جيداً ، يمكنك اختيارياً إضافة قطرة زيت ثم وضع ملعقة كبيرة من التركيبة وتركها حتى تغلي في الأعلى. ثم تقلبهم وتقليهم لدقيقة أخرى ، ربما 2. سيخرجون صغيرًا جدًا ، هذا جيد ، سيقلى بشكل جيد ومتساوي.

متعة الألغام أو المعكرونة الصينية

لديهم حلاوة طبيعية من الجبن الطازج ، لذلك عادة ما أخدمهم مع الزبادي اليوناني والفواكه الطازجة والقليل من العسل / شراب القيقب.

تحتوي على نسبة عالية من البروتين من الجبن والبيض ، لذلك ستلاحظ أنها أكثر إشباعًا من الفطائر العادية.


Syrniki & # 8211 فطائر روسية سميكة

سيرنيكي هو نوع من الفطائر السميكة مع الجبن ، من أصل أوكراني ، والتي تشبه إلى حد بعيد البابانا الرومانية. يمكنك تحضير هذا الطبق الحلو إما لتناول الإفطار أو لتقديمه كحلوى. لا تحتاج لأكثر من 20 دقيقة لتحضير سيرنيكي ، مما يعني أنها حلوى سريعة جدًا.

وقت التحضير: 20 دقيقة

عدد الحصص: 4

  • 2 كوب telemea مبشور
  • 4 بيضات كبيرة
  • كوب + كوب دقيق ممتاز 000 رف جدتي
  • 3 ملاعق كبيرة سكر
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • 1 ملعقة صغيرة خل
  • 1 كوب زبيب
  • 2-3 ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس
  • تحتل المرتبة الأولى ، اختياري: فواكه طازجة ، كريمة ، مربى ، سكر بودرة.

طريقة التحضير:

في وعاء كبير ، اخلطي الجبن المبشور مع نصف كوب من الدقيق الممتاز 000 رف الجدة والسكر والملح. تأكد من مزجها جيدًا.

في كوب ، قم بإذابة بيكربونات الصودا في الخل ، واخلطها جيدًا ، ثم ادمجها في تكوين الوعاء. استخدم الخلاط للحصول على عجينة متجانسة. ثم اخلطي الزبيب باستخدام الملعقة هذه المرة.

سخني مقلاة كبيرة على نار متوسطة وسخني زيت عباد الشمس. نضع نصف الكوب المتبقي من الدقيق في وعاء. استخدم كوبًا من الآيس كريم لتشكيل فطيرة سيرنيكي إذا لم يكن لديك واحدة ، يمكنك استخدام ملعقتين يمكنك من خلالها تشكيل التكوين. ثم لف البان كيك المكون من الدقيق في الوعاء. عندما يسخن زيت عباد الشمس ، اقلي الفطيرة. استمر على هذا المنوال حتى تنتهي من التكوين بالكامل.

بعد 3-4 دقائق ، اقلب الفطائر على الجانب الآخر. اتركهم لمدة 3 دقائق أخرى ثم أخرجهم على طبق مغطى بالمناديل ، حتى يتم امتصاص الزيت الزائد.

قدمي فطائر سيرنيكي مع الفاكهة الطازجة أو الكريمة أو المربى أو المربى أو السكر البودرة ، حسب تفضيلات الجميع!

استمتع بهذه الفطائر السميكة مع الجبن بصحبة أحبائك - بالتأكيد ستحظى بتقدير جميع أفراد الأسرة ، من الصغيرة إلى الكبيرة.


& quot الفطائر الجيرماتيت & quot

في وعاء ضعي الدقيق (75 جم) ، أضيفي الملح (مسحوق) ، السكر الناعم (ملعقتان كبيرتان) ، كيس من سكر الفانيليا ، 2 بيضة و 110 مل من الحليب.
اخلطي جميع المكونات بالخلاط لمدة 5 دقائق
في مقلاة بقطر 23 سم ، تذوب القليل من الزبدة.
بعد أن تذوب الزبدة ، نرفع المقلاة عن النار ، ثم نسكب خليط البان كيك في المقلاة ونضعها في الفرن المسخن مسبقًا ، على نار خفيفة ، ثم متوسطة ، لمدة تتراوح بين 20 و 25 دقيقة.
أخرجي البان كيك في طبق ، اعصري الليمون فوقها وضعي البودرة بغزارة مع السكر البودرة
وأخيرًا قمنا برش التوت على القمة (كان لدي توت العليق والعنب البري). يمكنك تقديمه مع أي شيء آخر تحبه ، كريمة مخفوقة ، شراب ، مربى ، شوكولاتة ، أنواع مختلفة من الإضافات.

# 2 بوكاهونتاس

حتى توضع الصينية مع الفطيرة في الفرن؟

# 3 المتمرد

خذ شيئًا مثل & quotblat & quot هنا .. الفطيرة أرق بكثير لوضعها في الفرن

# 4 إيرنك

ربما تكون فطيرة سميكة / دهنية ومنتفخة. نعم ، لا يبدو الأمر سيئًا
هذا ما وجده gogu:


الفطائر الروسية بحشوة الجوز

استغرق الأمر:
اخلطي جيداً الجبن القريش والملح والسكر والبيض ونصف من كمية السنا (الحليب المخفوق). أدخل الدقيق.
بشكل منفصل ، اخلطي النصف الآخر من النخالة (الحليب المخفوق) مع صودا الخبز واخلطي المكونين. تحتاج إلى الحصول على عجينة بقوام كريم أرق. إذا لزم الأمر ، ضع القليل من الحليب.

سخني مقلاة تفلون ، أضيفي القليل من الزيت واتركيها تسخن جيدًا.
صب ملمع العجين ، اقلب المقلاة ، واعطها شكل فطيرة أكثر سمكًا واتركها تطهى على نار خفيفة.

عندما تبدأ الحواف في التحول إلى اللون الذهبي ، اقلب الجانب الآخر ، ضع 1-2 ملاعق كبيرة من الحشوة على نصف السطح. اطوي العجينة إلى نصفين (للحصول على نصف دائرة) واستمر في القلي على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى ، مع التقليب في منتصف الطريق. احرص على عدم الكسر وإلا ستخرج الحشوة لأنها طرية جدًا.

كرر حتى تنتهي العجينة والحشو.
للحشوة ، اخلطي المكونات جيدًا وأضيفي الكريمة ، فقط ما يكفي لربط الخليط.

السماح لتبرد قليلا قبل التقديم.
إنها جيدة بنفس القدر من السخونة والباردة وتظل رقيقًا وطريًا لعدة أيام.


الكافيار الأحمر والشمبانيا والنبيذ القديم. شاهد كيف تبدو أفضل القوائم التي تقدمها شركات الطيران

ممتاز ، لا تشوبه شائبة ، مشرق ، لذيذ. هذه ليست عادة الصفات التي تتوقعها لوصف وجبة تم تناولها على متن طائرة. لكن يبدو أن هذه الصفات لا تكفي للحديث عن القائمة التي تقدمها أفضل شركات الطيران. قام محررو مجلة Saveur وخبراء الصناعة والمصورون والطهاة بتحليل العروض وجعلوا أفضل الشركات التي تقدم تجربة تذوق مماثلة لتجربة مطعم كبير.

تم منح جوائز أفضل قوائم الطعام على متن الطائرة (جائزة أفضل تناول طعام على متن الطائرة) لفئتين: درجة رجال الأعمال والدرجة الاقتصادية.

شركة الإمارات نالت الثناء وجائزة الخبراء للسنة الثانية على التوالي في فئة درجة رجال الأعمال. هيئة المحلفين نكهة قال إنه مندهش من جودة المكونات وقائمة الطعام. والسبب بسيط. في درجة رجال الأعمال ، تقدم هذه الشركة الكافيار الإيراني والقشدة الحامضة والفطائر الروسية التقليدية (بليني) مع كأس من الشمبانيا ، وقد تم إعداد القوائم خصيصًا من قبل الطهاة المشهورين لإرضاء أذواق العملاء المتطلعين.

خلص الخبراء إلى أن الوجبات تتكون من سبعة أطباق تقدم في أجود أنواع البورسلين ، إلى جانب النبيذ القديم ، مما يوفر تجربة تضاهي تلك الموجودة في أي مطعم من فئة الخمس نجوم في العالم.

جائزة قراء المجلة نكهة وصل الطيران العماني، مسرور بالخدمات المقدمة في درجة رجال الأعمال ، حيث تفتح القائمة مع الكافيار الأسود وشمبانيا Dom P & eacuterignon ، تليها أطباق من المكونات الموسمية (على سبيل المثال: اليقطين وحساء التفاح) ، وتواصل مع طبق رئيسي فاتح للشهية يتكون من شريحة لحم البقر سمك السلمون أو الفرخ والأرز مقبلات بالزعفران أو الهليون المشوي. وبالنسبة للعملاء الذين يرغبون في تذوق المأكولات العربية ، هناك قائمة كباب مع الجمبري والحمص المطهو ​​على البخار والأرز بالصنوبر والبامية.

وتنتهي الوجبة الكاملة بموس الشوكولاتة اللذيذ ونبيذ بورتو قديم.

في نفس الترتيب لأفضل الوجبات المقدمة لركاب درجة رجال الأعمال ، حصلت الاتحاد للطيران ودلتا إيرلاينز والخطوط الجوية السنغافورية على أصوات وآراء إيجابية ، حيث أعلن الخبراء أن قوائمهم ممتازة. وتشمل قائمة الشركات التي يمكن أن تذهلك فيها الوجبات اللذيذة أيضًا الخطوط الجوية القطرية ، الخطوط الجوية الكورية ، طيران نيوزيلندا ، فيرجن أتلانتيك ، الخطوط الجوية التركية أو لوفتهانزا.

أفضل القوائم في الدرجة الاقتصادية، حيث تكون التذكرة أرخص عادة ، وتكون التوقعات الأقل هي تلك التي يقدمها خطوط الطيران السنغافورية. أشاد كل من الخبراء والقراء بأطباق الشركة التي تحتوي على مكونات تعكس تمامًا التأثيرات الطهوية للبلدان على طرقها ووجهاتها.

تشمل القائمة الأطباق الماليزية مثل الأرز المطبوخ في حليب جوز الهند ، وكذلك الأطباق ذات التأثيرات الغربية مثل يخنة بروفنسال. كما حظيت الخطوط الجوية التركية والخطوط الجوية الكورية وفيرجن أتلانتيك بالثناء على قائمة الدرجة الاقتصادية في نفس الترتيب ، لكن القائمة تشمل أيضًا الخطوط الجوية الفرنسية أو فيرجن أمريكا أو الخطوط الجوية البريطانية أو كاثي باسيفيك أو الاتحاد للطيران.

من خلال تنشيط واستخدام نظام التعليقات ، فإنك توافق على أن بياناتك الشخصية ستتم معالجتها بواسطة PRO TV S.R.L. وشركات Facebook وفقًا لسياسة خصوصية PRO TV ، على التوالي سياسة استخدام بيانات Facebook.

يمثل الضغط على الزر أدناه موافقتك على شروط وأحكام منصة التعليقات.


OLADI (الفطائر الروسية) وصفة + فيديو

مرحبا ضيوفنا الكرام! اليوم أعددت وصفة تذكرني بطفولتي وأعتقد أن الكثيرين منكم. كانت هذه الفطائر ناعمة ورقيقة لدرجة أنها ذابت في فمي (وأنا لا أبالغ). في المرة الأولى التي خرجوا فيها رقيقًا جدًا (على ما أعتقد لأنني غيرت أسلوب خلط العجين) ، لم يكونوا لزجًا من الداخل ولكن متجدد الهواء. يذهبون بشكل مثالي مع العسل أو الكريمة أو المربى أو المربى. أتمنى أن تعجبك وصفتي اليوم وأن تحضرها بكل سرور. ما زلت أتمنى لك يومًا لذيذًا ونتمنى لك حظًا سعيدًا!

المكونات:

  • 500 مل - الكفير 2.5٪ دهن
  • 330 غرام - دقيق أبيض
  • 3 بيض دجاج
  • 3-4 ملاعق كبيرة & # 8211 سكر
  • 2 ملاعق كبيرة وزيت # 8211 (+ المزيد للقلي)
  • 1 ملعقة صغيرة - خلاصة الفانيليا
  • 1 ملعقة صغيرة (مبشورة) & # 8211 صودا الخبز
  • 1 ملعقة صغيرة - خل المائدة

صعوبة: صغير

وقت التحضير: عشر دقائق

وقت الطبخ: 25 دقيقة

الوقت الكلي: 35 دقيقة

الكميه: 22

طريقة التحضير:

  1. اكسري البيض في وعاء كبير ثم أضيفي السكر والفانيليا. امزج لبضع ثوان.
  2. نضيف الكفير مع التحريك باستمرار ، ثم نسكب الزيت ونخلط قليلا.
  3. أضف الدقيق شيئًا فشيئًا ، واستمر في الخلط.
  4. ضعي صودا الخبز وخل المائدة في وعاء صغير ، ثم اسكبيها فوق العجينة ، واخلطيها قليلًا وانتقلي إلى الخطوة التالية.
  5. ضعي مقلاة على نار خفيفة (خفيفة إلى متوسطة). نسكب ملعقة كبيرة من الزيت في المقلاة ، ثم نأخذ ملعقة كبيرة من العجين ونقليها لتصبح بيضاوية الشكل.
  6. اقلي الأولاد لمدة 3-4 دقائق على جانب واحد أو حتى ترى فقاعات هواء صغيرة ، فهذه علامة على أنه يجب عليك قلب الأولاد.
  7. قم بإزالة الأواني على منشفة ورقية لامتصاص الدهون الزائدة.
  8. قدمي العجول الساخنة مع أي طبقة تريدها.

إذا كنت تحضر هذه الوصفة ، فلا تنس التقاط صورة لها واستخدام علامة التصنيف #valeriesfood


وصفة اليوم: الفطائر مع الجبن القريش (سيرنيكي)

سيرنيكي هي حلوى روسية تقليدية. إذا كنت تحب الفطائر ، فعليك تجربة هذه الوصفة اللذيذة والصحية. الفطائر مع الجبن القريش هي الخيار المثالي عندما تريد تحضير وجبة خفيفة سريعة.

الفطائر مع الجبن القريش (سيرنيكي)

المكونات:

  • 450 جرام جبن بقري محلي الصنع
  • 4 بيضات زوج
  • 3/4 قانا فاينا
  • 3 ملاعق كبيرة سكر
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • 1 ملعقة صغيرة خل أبيض
  • 1 كوب زبيب
  • 2-3 ملاعق كبيرة من زيت الكانولا لكل دفعة
  • طحين

طريقة التحضير:

في وعاء كبير ، اخلطي الجبن مع البيض والدقيق والسكر والملح. في وعاء صغير نضع صودا الخبز التي يضاف عليها الخل.

يوضع هذا الخليط في تركيبة الجبن ، وبعد ذلك يتم خلط جميع المكونات. أضف الزبيب.

سخني مقلاة كبيرة أضع فيها زيت الكانولا. نضيف الدقيق في وعاء ونضع ملعقة من التركيبة ونرش السطح بالدقيق وخذ الفطيرة بيدك ونزيل الدقيق الزائد.

تقلى الفطائر في مقلاة لمدة 3-4 دقائق على كل جانب.

Syrniki (فطائر روسية مع الجبن القريش) تقدم مع الفاكهة الطازجة أو المربى أو القشدة الحامضة أو السكر البودرة أو أي نوع آخر تفضله.

إذا كنت تطبخ سيرنيكي بمجرد أن تطبخ بالتأكيد مرة ثانية.


فيديو: روتين زوجة روسية في المغرب. روسية في المغرب. فطائر روسية لذيذة (قد 2022).