وصفات جديدة

اختبار طعم الشيدر المبشور النهائي

اختبار طعم الشيدر المبشور النهائي


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

لإعادة صياغة رودني دانجرفيلد ، لا تحظى الجبن المبشور بأي احترام. يتم رميها عشوائياً على كعك البيتزا ، وتجلس نصف مذابة داخل قشرة أورتيجا تاكو المتهالكة ، أو تتساقط داخل عجة. لكن ليست كل أجبان الشيدر المبشورة متساوية. بعضها لا بأس به ، والبعض الآخر يقدم وجبة خفيفة رائعة مباشرة من الكيس ، والبعض الآخر يمكن أن يكون إضافة رائعة للوصفات التي تتراوح من الكعكات إلى رغيف اللحم. وضعنا 13 جبن شيدر مختلفًا ، حادًا وخفيفًا ، على المحك ، واتفقنا على فائز واضح.

اختبار طعم الشيدر المبشور النهائي (عرض شرائح)

قد تشعر أحيانًا بجبن الشيدر المبشور والجبن المبشور بشكل عام وكأنها منبوذة من ممر الألبان. ليس لديها نفس العبادة التالية أو التفاني في مرحلة الطفولة كما هو الحال ، على سبيل المثال ، Kraft Singles ، وهي ليست متعددة الاستخدامات تمامًا مثل Velveeta. ولكن إذا اخترت العلامة التجارية المناسبة ، يمكن لشيدر المبشور أن يصنع طبقًا رائعًا أو يكسر. يمكن أن يكون سر البيتزا اللذيذة والغراتين والأطباق المقاومة للحرارة والمعكرونة والجبن ، ولا تنس طعام تكس مكس!

من أجل إجراء اختبار التذوق لدينا ، قمنا بشراء 13 نوعًا مختلفًا من الشيدر: العلامات التجارية الوطنية الكبرى مثل Sargento و Kraft بالإضافة إلى العلامات التجارية من المتاجر من محلات السوبر ماركت مثل Whole Foods وحتى الخيارات الأصغر مثل Walgreens "Nice!" ماركة. قمنا بإعداد اختبار طعم أعمى ، وقام كل متذوق لدينا بتجربة كل جبنة في درجة حرارة الغرفة ، مع ملاحظة قوامها (كريمي ، دقيق؟) ، ورائحتها ، سواء كان مذاقها مثل جبن شيدر حقيقي عالي الجودة ، إذا كان بإمكانك معرفة ما إذا كان تم استخدام الحليب عالي الجودة والتمتع بشكل عام. لقد تسللنا أيضًا جبنًا نباتيًا هناك لنرى كيف تتراكم.

في نهاية اليوم ، كانت النتائج مفاجئة. واحدة من أكثر العلامات التجارية الجبن احتراما في أمريكا طعمها أشبه بالجبن الأمريكي أكثر من شيدر ، حصلت علامة السوبر ماركت المحبوبة على درجة متوسطة ، والعلامة التجارية التي ظهرت في المقدمة تشتهر أكثر بعروضها المصنعة. ولكن كان هناك رابحون وخاسرون واضحون ، ويمكنك قراءة كل شيء عنها هنا.


هل الجبن قليل الدسم يستحق السعرات الحرارية؟ | اختبار المذاق

لقد كان مزيج الجبن المكسيكي المبشور المعبأ من العناصر الأساسية في حياتي لأطول فترة ممكنة. ليلة تاكو؟ كانت أمي دائمًا تلتقط عبوة لشريط الإضافات. ناتشوز في وقت متأخر من الليل في الكلية؟ كل ما كنا بحاجة إليه هو بعض رقائق التورتيلا وحقيبة من المزيج. نفس الشيء مع أبسط من "quesadillas". قد لا يكون هذا أصليًا ، ولكن عندما أحتاج إلى وجبة خفيفة سريعة ، فإن التورتيلا الميكروويف مع مزيج من الجبن بالداخل لم يخطئ أبدًا.

بالنظر إلى التكرار الذي أستهلك به هذا المنتج ، تساءلت أحيانًا عما إذا كنت سأكون غير مرغوب فيه من خلال عدم التفكير مطلقًا في الإصدارات قليلة الدسم أو المنتجات العضوية. لذلك اخترت العلامات التجارية الثلاث المتوفرة في متجر البقالة الخاص بي - Sargento (أحد أشهر العلامات التجارية في السوبر ماركت) ، و Organic Valley (أحد أكبر منتجي الألبان العضوية) ، و Weight Watchers (الذين لا يحتاجون إلى مقدمة) - ووضعتهم في الاختبار.

المعايير

إذن ما الذي يجعل مزيج الجبن المكسيكي جيدًا؟ من وجهة نظري ، إنه توازن دقيق بين الذوق والقوام والقدرة على الذوبان. أنت تريد مزيج جبن مذاق ، حسنًا ، إن لم يكن "مكسيكيًا" - لا يبدو أن الأصالة هي الشغل الشاغل هنا - إذن لا تزال ليست مثل الجبن الشيدر. بقبول أنهم يقصدون مزيج جبن تكس مكس ، أود أن أقول إنه يجب أن يكون مالحًا ، مع المذاق الخفيف والسلس لمعظم أنواع الجبن المملوءة بالكويساديلا.

يجب أن يكون القطع جيدًا بما يكفي بحيث يندمج بسهولة في الطبقة العلوية على تاكو أو في نسيج الفلفل الحار ، لكن ليس جيدًا لدرجة أن المزيج محبب أو نشارة الخشب. على الطرف الآخر من الطيف ، لا ينبغي أن يكون المزيج سميكًا للغاية ، من النوع الذي يتشكل في قشرة صلبة بلاستيكية على كل ما يتصدر. قبل كل شيء ، يجب أن يذوب جيدًا ، ويبقى دسمًا ولزجًا ، وليس مكسورًا أو دهنيًا.

النتائج

لقد تذوقت كل الجبن الخاص بي مباشرة من البلاستيك ، وذابت في الميكروويف. أولا ، تذوق عادي.


أفضل جبن شيدر يمكنك شراؤه من السوبر ماركت

ربما الفلفل جاك حار جدًا بالنسبة لك. أو gorgonzola لاذع جدا. ربما تكون البري كريمة الثلاثية أكثر مما تريد إنفاقه ، ومسحوق & quot؛ بارميزان & quot؛ أنت & # x27t حتى لا تعرفها. لكن جبنة الشيدر المنعشة والمفتتة هي جبنة يمكن للجميع الاتفاق عليها إلى حد كبير ، سواء كانت مذابة فوق برجر أو مغمورة في ماك والجبن أو تقدم فقط على طبق.

وعلى الرغم من أننا & # x27 من المعجبين الكبار بالجبن الشيدر الفاخر الذي يمكنك تسجيله في متجر الجبن ، فقد أردنا العثور على علامة تجارية يمكننا اللجوء إليها في أي يوم من أيام الأسبوع. لذلك كان بوقار كبير أن جمعت قوات Epi لتذوق جبن الشيدر. لتقليص حجم اللقطات ، ذهبنا في منتصف الطريق: شيدر حاد فقط (لا توجد مواد معتدلة ، ولا وسائط ، ولا أدوات حادة إضافية). أردنا جبنًا لجميع الأغراض - طعمه رائع وشرائحه على سطح البسكويت تمامًا كما يذوب في صلصة جبن لا تقبل المنافسة. اشترينا كل جبنة في شكل كتلة كلما أمكن ذلك وقمنا بتقطيعها قبل بدء التذوق مباشرة. بالإضافة إلى ذلك ، تذوقنا جميع أنواع الجبن العمياء ، ولا يوجد شيء يشتري البسكويت اللطيف لتطهير أذواقنا. ها هي النتائج:


ما هي ماركات الجبن النباتي التي جربناها؟

على الرغم من تجربة 10 علامات تجارية مختلفة ، فإننا نعلم أن هناك المزيد منها. نحن للتو لم & # 8217t نجدهم محليين لنا. العلامات التجارية التي وجدناها وجربناها هي:

  • Daiya & # 8211 مزيج لوح التقطيع الأصلي والجديد
  • لذيذ جدا
  • اتبع قلبك
  • التاجر جو & # 8217s
  • ألدي & # 8217s
  • بارميلا كريميري
  • أطعمة كاملة 365
  • فيولايف
  • كوكب جيد

سأكون صريحًا لأننا جربنا عددًا قليلاً من هذه من قبل. على وجه التحديد ، لقد جربنا كلاً من Daiya & # 8217s و Trader Joe & # 8217s و Aldi & # 8217s. لقد جربنا أيضًا نكهة ممزقة مختلفة من Violife أيضًا.

ومع ذلك ، لم نجرب أبدًا أيًا منهم جنبًا إلى جنب مع العلامات التجارية الأخرى التي نعتقد أنها مهمة حقًا عندما يتعلق الأمر باختبار التذوق.


مواجهة Queso: Velveeta vs. Real Cheddar

خلال سلسلة Slow Cooker Dips ، شاركنا وصفات طباخ بطيء queso باستخدام نوعين مختلفين من الجبن: أحدهما مع Velveeta والآخر مع جبن شيدر مبشور حقيقي. بعد بعض اختبارات التذوق الجادة (إنه عمل صعب ، أيها الأشخاص) ، قمنا بتجميع البيانات ومقارنة الوصفات. (في الصورة أعلاه ، نسخة Velveeta على اليسار ونسخة الشيدر الحقيقية على اليمين).

أي queso سيسود في هذه المواجهة؟ هيا نكتشف.

المظهر والملمس أمبير

كان من السهل جدًا التمييز بين هاتين الكيسو بناءً على المظهر. إن الكيسو المصنوع من جبن فيلفيتا أكثر نعومة ودسمًا من جبنة الشيدر الحقيقية. لهذا السبب أصبح الناس يحبون منتج الجبن المبستر سهل الذوبان هذا. ظهر الكيسو المصنوع من الجبن المبشور محببًا قليلاً وكان قوامه أرق من فلفيتا كويسو. يُلاحظ أيضًا اختلاف اللون في غموستي queso ، حيث تظهر نسخة الجبن المبشور أكثر برتقالية.

المذاق

إذا كنت قد تناولت Velveeta من قبل ، فأنت تعلم أن لها نكهة مميزة "بالجبن". عرف أحد مختبري التذوق على الفور أي غمس تم صنعه باستخدام Velveeta ، على الرغم من أن المظهر ربما يكون قد أخرجهم ، لكن المختبِر الآخر اعتقد أن نسخة الشيدر المقطعة كانت في الواقع عبارة عن queso المستندة إلى Velveeta. تحتوي كلتا الوصفات على القليل من الحرارة ، كما يجب أن تكون أي وصفة جيدة ، والتي تأتي من فلفل حريف وفلفل شيبوتل الحار.

في النهاية ، فضل كل من مختبري التذوق إصدار Velveeta من queso ، بينما فضلت طعم شيدر queso المبشور.

راحة

جميع المكونات متشابهة لكل وصفة ، باستثناء نوع الجبن المستخدم وكلاهما سهل التحضير. قم برمي جميع المكونات في طباخ بطيء ، وحركها عدة مرات ولديك كويسو. نظرًا لأن جبن فيلفيتا والجبن المبشور متاحان بسهولة في معظم محلات السوبر ماركت ، فإننا نعتبر هذه الوصفات متساوية عندما يتعلق الأمر بالراحة.

تبلغ تكلفة صندوق من كتل فلفيتا الصغيرة 5.99 دولارًا في متجر البقالة الخاص بي ، بينما تكلف الأكياس ذات 8 أونصات من جبن الشيدر المبشور المطلوب للوصفة 5.76 دولارًا. إذا كنت مثلي تمامًا ، فقد يكون هناك بالفعل كيسان من جبن الشيدر المبشور في درج الجبن ، لذا قد يكون استخدام ما لديك بالفعل أكثر فعالية من حيث التكلفة.

استنتاج

بينما كنت أفضل طعم الكيسو المصنوع من شيدر مبشور ، قام اثنان من مختبري التذوق بتجربة فيلفيتا. وأنا أتفق معهم في أن فلفيتا كويسو كان لها ملمس ومظهر أفضل في الفم. إن كلا الكيسو مناسبان بنفس القدر لصنعهما وقابل للمقارنة في السعر. لذلك ربما يكون العامل الحاسم النهائي هو ما إذا كنت شخصًا يستخدم منتجات الجبن المطبوخ ويستمتع بها أو يفضل الجبن الحقيقي. بغض النظر عن الطريقة التي تذهب إليها ، أنت & # 8217re في علاج جبني لزج!


صاروخ موجه على النكهة

كانت اختلافات النكهة أصعب قليلاً في التعرف عليها. في حين أن بعض الأجبان كانت & ldquosharp & rdquo و & ldquopunchy & rdquo عند تذوقها عاديًا ، تم وصف معظمها بـ & ldquomellow & rdquo و & ldquomild & rdquo عند ذوبانها من أجل nachos. أخبرنا الخبراء أن بعض المركبات المسؤولة عن النكهة الحادة يمكن أن تتبدد أثناء الطهي ، وهذا على الأرجح سبب تصنيف المتذوقين لنكهات الجبن المذاب بشكل موحد أكثر. تراوحت مستويات الصوديوم في الجبن من 170 ملليجرامًا إلى 200 ملليجرام لكل 28 جرامًا ، ولكن لم يتم اعتبار أي من الجبن مالحًا جدًا عند أخذ عينات منه. ومع ذلك ، عند أخذ عينات من الرقائق المالحة في الناتشوز ، أعطى المتذوقون ميزة طفيفة للمنتجات التي تحتوي على نسبة أقل من الصوديوم.

في النهاية ، يمكننا أن نوصي بكل أنواع الجبن التي جربناها. ومع ذلك ، جاءت جبنة كرافت شيدر الطبيعية المبشورة في المقدمة بسبب نكهتها الحادة ونكهة rdquo و ldquobuttery و rdquo و ldquosofter و rdquo و ldquosmoother & rdquo قوامها عند الذوبان. وجد المتذوقون أيضًا أن خيوطها الرقيقة أسهل في الرش من المنتجات ذات الخيوط السميكة.


أي جبنة شيدر هي الأفضل؟

جبنه! طعام جيد لدرجة أنه يمكنك وضعه على أي طعام آخر تقريبًا ويجعل هذا الطعام أفضل! لا تصدقني؟ يقول أصدقائي المتعددين الذين لا يتحملون اللاكتوز والذين لن يتوقفوا عن تناول الجبن خلاف ذلك. عندما طُلب منا إجراء اختبار طعم جبن الشيدر ، علمنا أنه أمر لا بد منه!

شعر الشخص الذي طلب منا اختبار جبن الشيدر بالإرهاق من كمية أنواع الجبن ، ومجموعة الأسعار الواسعة. (وهذا هو سبب بدءنا The Food Showdown.) وهذا صحيح ، هناك نطاق واسع. انظر إلى فرق السعر بين المنافس الأرخص والأغلى أدناه.

إعداد اختبار طعم جبن الشيدر

تم تقديم الجبن على أطباق متطابقة مكتوب عليها A-F.

قريب

طُلب من أعضاء اللجنة اختيارهم جميعًا مرة واحدة وسمح لهم بإجراء الاختبار بأي ترتيب يريدون.

طريقتنا & # 8220low-tech & # 8221 لتتبع كل علامة تجارية.

كان أعضاء اللجنة قادرين على تناول الجبن بمفردهم ، أو مع أي طعام (مثل البسكويت أو الخبز) أرادوا تناوله معه. ومع ذلك ، كان عليهم الالتزام بهذا الطعام لكل علامة تجارية. لمعرفة كيف نحافظ على جميع الاختبارات غير منحازة ، بالإضافة إلى قائمة بكل اختبار على الإطلاق ، انقر هنا.

المتنافسون:

جميع العلامات التجارية شارب (لأنها كبيرة أو العودة إلى المنزل) شيدر. (بعض العلامات التجارية لديها Extra Sharp فقط (أو متاح فقط في متاجرنا المحلية).) خيار Sharp. في هذه الحالة ، استخدمنا Extra Sharp. إنه مثل مطاعم الوجبات السريعة التي تحتوي على أحجام المشروبات المتوسطة والكبيرة والكبيرة جدًا. . الحجم الإضافي الخاص بك هو الكبير.)

بالترتيب من الأقل إلى الأعلى سعرًا ، يكون سعر الأونصة على عبوة 8 أونصات ، ما لم يُذكر خلاف ذلك:

.312 (16 أونصة معروضة ، لكن السعر محسوب على عبوة 8 أونصات)

.374

Tillamook ، معبأ في جمعية طعام محلية. يشترون عجلات كبيرة ثم يحزمونها بكميات أقل. الفكرة هي أن الجبن يجب أن يكون طازجًا لأنه لا يمر عبر مصنع معالجة كبير. Tillamook هي العلامة التجارية الوحيدة التي كان هذا متاحًا لها. أيضا ، الجبن الوحيد لم يباع في عبوات 8 أونصات ... كان في الواقع 15.36 أونصة.

.468

.524

.562 />.874

كما هو الحال مع الأطعمة الأخرى التي اختبرناها مثل زيت الزيتون والزبدة ورقائق البطاطس ، لا يحتوي الجبن على قائمة كبيرة من المكونات. فهل الأغلى ثمنًا يثبت أنه يستحق المال؟ أم أن العلامة التجارية الأرخص ستفوز بها ، كما هو الحال في كثير من الأحيان؟

نتائج اختبار طعم جبن الشيدر

بعض اختبارات التذوق لدينا لديها فائزون واضحون ، أو خاسرون واضحون. أو ستفصل علامة تجارية واحدة أو اثنتان عن العبوة. اختبار التذوق هذا لم ينتهِ بهذه الطريقة. تم توزيع النتائج إلى حد ما ، لتشكل تجاوزًا لطيفًا من الأقل إلى الأكثر تفضيلًا. تحقق من انتشار النقطة:

تتوافق الرسالة مع العنصر النائب أثناء الاختبار.

6 & # 8211 تيلاموك من التعاونية (إ)

الفائز الفائز !!

أفكار:

كانت لدينا آمال أكبر لتيلاموك. لقد بنوا علامتهم التجارية على الجبن ، وفازوا باختبارات تذوق آيس كريم الفانيليا والشوكولاتة. لكنهم لم يكن أداؤهم جيدًا هنا ، حيث جاءوا في المركز الأخير والثاني إلى الأخير.

كما فاجأ Cabot الكثير من الناس بوضعه منخفضًا جدًا ، لأنهم في منطقة الجبن الفاخرة في محل البقالة. وعندما تفكر في كابوت ، تفكر بالجبن.

تذكر أن Cabot كان الأغلى ، حيث كان أغلى 2.8 مرة من الأرخص ... ولم يصوت عليه شخص واحد! المكان الأخير (co-op Tillamook) حصل على الأقل من شخص واحد على التصويت له كمفضل.

لم يكن أحد يتوقع أن تقوم Cracker Barrel بعمل جيد. كان "الشعور" العام أنهم بينما لديهم الجبن ، لن يكونوا منافسًا حقيقيًا. ربما هذه هي قصة سندريلا لاختبار طعم جبن الشيدر.

لوسيرن (ماركة ألبان سيفوي) تفوز مرة أخرى! فاز سيفوي ، أو على الأقل حصل على مرتبة عالية جدًا في معظم اختبارات الذوق التي أجريناها. كانت لوسيرن أيضًا الأرخص!

يثبت هذا الاختبار مرة أخرى أن التكلفة الأعلى لا تعني دائمًا الأفضل.

تعليقات أعضاء اللجنة حول كل علامة تجارية:

نود تضمين التعليقات من أعضاء اللجنة حول كل علامة تجارية. بهذه الطريقة ، إذا كانت هناك جودة في الجبن التي تعجبك ، يمكنك العثور عليها هنا ، في حالة عدم إعجابك بالفائز.

Tillamook من co-op (F): نكهة خفيفة ، سميكة! ، ليست جيدة ، أفضل قوام ، مظهر جانبي محدود ، مذاقها باهظ الثمن ، جيد ، صلب ، حاد للغاية ، أكثر صلابة ، متين ، "لا! أوه ، مقزز "

تيلاموك (ب): صلب ، معتدل ، مقزز ، لا ، نكهة تتطور لاحقًا ، ضعيفة ، تشبه الجبن الأمريكي ، مملة ، متفتتة ، صلبة ، حادة ، أكثر سلاسة مع مزيد من اللدغة ، جافة ، وليست حادة

الكابوت (D): أصعب ، حاد ، جاف ، نكهة غريبة ، جاف نوعًا ما ، متفتت ، حاد ، جاف ، حاد ، منعش ، لا يحب الجفاف وليس لذيذًا

كرافت (إي): معتدل ، ناعم ، لذيذ المذاق ، نكهة جيدة ، ملمس جيد ، حاد ، كريمي ، معتدل ، لذيذ ، ناعم ، ناعم ، ناعم ولكن ليس لذيذًا جدًا

برميل التكسير (C): ناعم ، إضافي! ، حاد ، معتدل ، حاد ، مالح ، ناعم ، مطاطي ، يانع ، ناعم ، كريمي ، وليس طعم طبيعي

لوسيرن (A): ناعم ، حاد ، جيد! ، كريمي ، منعش ، كريمي ، حاد جداً ، كريمي ، ناعم ، مرن ، طري قليلاً ، حاد ، كريمي

هل تتفق مع أعضاء اللجنة لدينا؟ هل هناك ماركة جبن كان يجب أن ندرجها؟ اسمحوا لنا أن نعرف في التعليقات. هل لديك طعام تود منا اختباره بعد ذلك؟ اضربنا!

ربما يعجبك أيضا.

أي آيس كريم شوكولاتة هو الأفضل؟

بواسطة admin & middot تم النشر في 9 مايو 2020 و آخر تعديل في 10 مايو 2020

أي جورميه روت بير هو الأفضل؟

بواسطة admin & middot تم النشر في 21 تشرين الثاني (نوفمبر) 2019 و middot آخر تعديل في 4 آذار (مارس) 2020

أي رقاقة Kettle Cooked BBQ هي الأفضل؟

بواسطة admin & middot تم النشر في 21 تشرين الثاني (نوفمبر) 2019 و middot آخر تعديل في 4 آذار (مارس) 2020


اختبار التذوق الجيد: جبن شيدر قليل الدسم

بعض الناس يرفعون أنوفهم على الفور عند ذكر الجبن قليل الدسم. هذا أمر مفهوم ، نظرًا لأن بعض هذه المنتجات عديمة النكهة ولها ملمس ، على سبيل المثال ، المطاط. نظرًا لأن وصفات EatingWell تستدعي بانتظام الأجبان قليلة الدسم - الشيدر في أغلب الأحيان - فقد قررنا اختبار العديد من العلامات التجارية.

يعني المصطلح & quot ؛ دهون مخفضة & quot أن المنتج يحتوي على نسبة دهون أقل بنسبة 25 في المائة على الأقل من النسخة كاملة الدسم - ولكن هل يجب أن يترجم ذلك إلى نكهة منخفضة أيضًا؟

قمنا بتجميع مجموعة من الجبن الشيدر قليل الدسم ، ثم قمنا بتضييق المجال إلى ستة المفضلة لدينا قبل عقد جلسة من متذوقي الجبن لتقييمها. تضمنت مجموعتنا المتنوعة ريك ، الذي قال ، "لا يوجد جبن أريد أن أضعه في فمي & مثل دان ، رجل شيدر كان مقتنعًا بأن الجبن قليل الدسم يمكن أن يتذوق جيدًا هنري ، خبير الجبن المشوي تيري ، الذي كان يبحث عن خيار مقبول قليل الدسم روبي ، وهو من محبي الأجبان التقليدية والأجبان ، وجيسي ، التي تحب الجبن ولكنها حذرة لأنها لا تتحمل اللاكتوز (معظم أنواع الجبن منخفضة في اللاكتوز ، حيث يتم تجفيفها في عملية صنع الجبن). هنا & aposs كيف أثرت اللوحة الخاصة بنا.

برميل الكراكر 2٪ جبنة حليب طبيعية ، شيدر أبيض حاد

كان هذا الجبن هو أفضل اختيار لخمسة من أعضاء اللجنة الستة. كما كان لها أعلى الدرجات في المظهر والطعم والملمس. قال دان ، الذي تعهد بعدم شراء جبن قليل الدسم أبدًا ، إنه قد أعده للضيوف. قال هنري إنه ذاق أكثر & مثل & quot؛ من الخيارات & quot؛ ويعتقد جيسي أن نكهته المتوازنة تتميز بحدة لطيفة وحموضة. لاحظ تيري أن شكله المربع جعله خيارًا رائعًا للجبن والمقرمشات.

كابوت 50٪ خفيف

استمتع روبي بنكهة حليب الكابوت وقوامها الذي لا يمكن الاعتراض عليه. أحب ريك حافته الحادة ومظهره الجميل. شعر تيري أنها كانت & quotsharper والجبن & quot أكثر من الآخرين ، في حين كان دان مغرمًا بالنكهة ولكنه لم يكن حريصًا على قوامها.

كرافت 2٪ حليب طبيعي قليل الدسم جبنة شيدر خفيفة

قال Ric & aposs المفضل ، & quot ؛ هذا واحد لديه تعقيد لا يمتلكه الآخرون & quot ؛ & quot سيكون الفائز ذاب على الناتشوز. لكن روبي لم يعجبه نسيجها واعتقد أن المكان الوحيد لها هو فوق ملح خفيف.

روبي ستانلي ، محرر أخبار شارلوت

ريك سينجيري ، مؤيد مسعور لفريق بريستون نورث إند ، فريق كرة القدم الإنجليزي

دان سيبريس ، مدير محاسبة EatingWell

جيسي برادلي ، مصممة حدائق

هنري سنجل ، عاشق كرة القدم من الدرجة السابعة

تيري رايت ، مدير التسويق

الأجبان الأخرى الأكل

* مزارع الكريستال جبن شيدر قليل الدسم

* جبن شيدر عضوي قليل الدسم هورايزون

* جبنة شيدر متوسطة قليلة الدسم تيلاموك

ملاحظة المحرر والمحرر (25 يونيو 2010): لم تعد جبنة الشيدر العضوية قليلة الدسم من Horizon متوفرة.


سارجينتو

هذا المزيج كان يحتوي على جبنة بيضاء في الخليط بالإضافة إلى أنحف قطع. في المكونات ، يتم سرد مونتيري جاك أولاً ، ثم شيدر ، وكيزو كويساديلا ، وجبن أساديرو. من المفترض أن هذين الأخيرين هما المكان الذي من المفترض أن تأتي منه النكهة "المكسيكية الحقيقية". Queso quesadilla هو جبن سهل الذوبان من شمال المكسيك سمي على اسم شطيرة الجبن الذائب. في معظم أنحاء المكسيك ، يعتبر queso asadero جبنة بيضاء شبه طرية تستخدم في الذوبان. من ناحية الطعم ، هذا المزيج مالح بنكهة مونتيري جاك البارزة. عندما تؤكل سادة ، مباشرة من العبوة ، فإنها تحتوي على نسيج مغبر يلتصق بمؤخرة حلقك.

تأتي معظم الأجبان المقطعة مسبقًا في نوع من الطلاء النشوي الممتص للرطوبة لمنعها من تكوين كتلة واحدة كبيرة في العبوة. ليس من الجيد تناولها دون تسخينها أولاً لتكوين جيلاتين لهذا النشا.


المنهجية

واحد وعشرين مطبخ اختبار أمريكا تذوق الموظفون الجبن العادي وفي شطائر الجبن المشوية.

لون الشيدر: البرتقالي مقابل الأبيض

ينحدر جبن الشيدر من شيدر ، إنجلترا ، وهي بلدة معروفة بنظام الكهوف الطبيعي المتقن حيث بدأ مزارعو الألبان البريطانيون في شيخوخة الجبن في القرن الثاني عشر. في ذلك الوقت ، كان اللون الأصفر الباهت علامة على الجودة في الشيدر: كان يعني أن الجبن يأتي من أبقار سليمة ترعى الأعشاب الغنية بالبيتا كاروتين. ولكن في القرن السابع عشر ، اكتشف صانعو الجبن الإنجليز أنه يمكنهم التخلص من جبن الشيدر قليل الدسم (الذي كان إنتاجه أقل تكلفة ، ولكنه يفتقر إلى الصباغ الأصفر) كجبن كامل الدسم عن طريق إضافة صبغة طعام برتقالية. انتقل اتجاه صبغ الجبن البرتقالي إلى شيدر كامل الدسم عندما أدرك المصنعون أن الاختلافات الموسمية في لون الجبن (الحشائش الملونة أكثر وفرة في الأشهر الأكثر دفئًا) يمكن إخفاؤها عن طريق صبغ الحليب بلون برتقالي فاتح مع مستخلص أناتو ، نبات لا طعم له تلوين.

سواء كنت تفضل برتقال الشيدر الخاص بك أو الأبيض يعتمد إلى حد كبير على المكان الذي تعيش فيه: الشيدر الأبيض أكثر شعبية على طول ساحل المحيط الأطلسي ، بينما تفضل بقية أمريكا جبن الشيدر البرتقالي. لاستيعاب التفضيلات الإقليمية ، تنتج معظم الشركات المصنعة مجموعة متنوعة من الشيدر البرتقالي والأبيض. لكن بغض النظر عن اللون ، هل هناك فرق بين الاثنين؟

لمعرفة ذلك ، قمنا بوضع جبن شيدر حاد أبيض وبرتقالي لعلامة تجارية واحدة ضد بعضهما البعض في اختبار طعم معصوب العينين ، ثم كررنا الاختبار لاحقًا مع علامة تجارية أخرى للتأكد. في كلا الاختبارين ، كان جميع المتذوقين قادرين على تحديد لون الجبن عن طريق الذوق وحده. اعتبرت جبنة الشيدر البيضاء أكثر حمضية وأكثر حدة ، بينما كانت الأجبان البرتقالية ذات قوام أكثر نعومة ونكهات أكثر اعتدالًا. ولكن إذا كان annatto عديم النكهة ، فماذا يفسر الفرق؟ وفقًا لـ Dean Sommer ، تقني الجبن والغذاء في جامعة Wisconsin-Madison ، فإن بعض الشركات المصنعة تصنع بالفعل جبن الشيدر البرتقالي والأبيض بشكل مختلف ، وتغيير الرطوبة ومحتوى الدهون وأوقات الشيخوخة لتعكس الأذواق الإقليمية. قال سومر أيضًا أنه في حين يؤكد العديد من علماء الألبان أنه لا يوجد سبب كيميائي يجب أن يؤثر annatto على نكهة الشيدر ، تشير الأبحاث الناشئة إلى أنه من المحتمل أن يكون لـ annatto تأثير مضاد للميكروبات على الجبن ، مما يغير كيفية تقدمه في العمر وكيف تتطور نكهته.


شاهد الفيديو: كيف يتم صنع بطاطس ماكدونالدز المقلية, جولة داخل مصنع ماكدونالدز (قد 2022).