We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
وصفة تيراميسو الأصلية
كونترتوب:
نخلط صفار البيض مع السكر ونضيف الزيت ثم الحليب والجوهر.
اخلطي الكاكاو مع البيكنج بودر ثم الدقيق.
يخفق بياض البيض مع رشة ملح.
نضيفها على تركيبة صفار البيض ، ونمزجها برفق باستخدام لوح سيليكون.
قسّم التركيبة إلى وعاءين بالتساوي.
نضع ورق الخبز في صينية بقطر 26 سم ، نسكب الجزء الأول من التركيبة.
ضعيها في الفرن الساخن عند درجة حرارة مناسبة لمدة 12 دقيقة.
عندما تصبح جاهزًا ، أخرج الورقة الأولى واخبز الثانية.
دعهم يبردوا.
يمكنك خبز الجزء العلوي بالكامل ثم تقطيعه إلى طبقتين.
كريم:
نخلط الصفار مع السكر والنشا حتى يتجانسوا في وعاء من الفولاذ المقاوم للصدأ.
انقل الوعاء إلى حمام البخار ، واخلطه بالسرعة المناسبة لمدة 10-12 دقيقة ، حتى يذوب السكر ونحصل على كريمة رغوية.
ضعه جانبا ، اتركه يبرد.
اخلطي الماسكاربوني قليلاً ، ثم أضيفي كريمة الصفار البارد وخلاصة الصوص واخلطيهم حتى يصبح المزيج ناعماً.
شراب القهوة:
نخلط القهوة الباردة مع أماريتو.
على طبق ، نضع الورقة الأولى من كونترتوب ، ونضع حلقة قابلة للفصل حولها ، ونشربها جيدًا ، ونضع طبقة من الكريم.
نمرر البسكويت عبر شراب القهوة ، نضعه فوق الكريمة ، نأتي مرة أخرى بطبقة من الكريمة ، ثم نضع الصفيحة الثانية من كونترتوب ونقوم بشربها.
ضعي باقي الكريم في الأعلى (أوقفت حوالي 3 ملاعق كبيرة مملوءة بالكريمة لوضعها في الأعلى) وضعيها.
ضعي الكعكة في الثلاجة لمدة 4-5 ساعات.
في هذه الأثناء نقوم بذلك قلوب الشوكولاتة:
قطعي الشوكولاتة إلى قطع ، وضعيها في وعاء مع 3 ملاعق كبيرة من الكريمة السائلة.
انقليهم إلى حمام بخار واخلطيهم حتى تذوب الشوكولاتة تمامًا.
نأخذ المقلاة من حمام البخار ، نسكب الشوكولاتة على شكل قلب ، نضعها في الثلاجة حتى تتماسك.
اخلطي الكريمة السائلة مع الكريمة الحامضة والباردة والسكر البودرة واخلطيهم حتى تحصلي على قوام رغوي.
أخرجي الكيك من الثلاجة ، أزيلي الحلقة ، وغطي حواف الكيك بالكريمة المخفوقة.
في الأعلى ، على الحافة ، نصنع بضع خنادق من الكريمة المخفوقة.
مسحوق الكاكاو في الأعلى ، ضعي قلوب الشوكولاتة وضعيها في الثلاجة لمدة 1-2 ساعة أو طوال الليل.
حصة وتقديم.
شهية طيبة!
