وصفات جديدة

فطائر الحنطة عنبية

فطائر الحنطة عنبية


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

مكونات

  • 1/4 كوب زبدة طرية أو زيت كانولا ، بالإضافة إلى المزيد لدهن المقلاة
  • 2/3 كوب سكر
  • 1/3 كوب عصير تفاح غير محلى
  • 2 بيض
  • 1/2 كوب عصير برتقال
  • 2 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا
  • 2 كوب دقيق حنطة
  • 2 ملعقة شاي مسحوق الخبز
  • 1 ملعقة صغيرة من قشر البرتقال المبشور
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح
  • 2 كوب من العنب البري الطازج

الاتجاهات

سخني الفرن إلى 375 درجة.

قم بالزبدة في قالب مافن سعة 12 كوبًا أو صفه ببطانات ورق المافن. في وعاء كبير ، اخفقي الزبدة أو الزيت مع السكر. أضيفي صوص التفاح والبيض وعصير البرتقال وخلاصة الفانيليا.

في وعاء كبير آخر ، اخفقي الطحين والبيكنج بودر والقشر والملح معًا. يقلب خليط الدقيق مع خليط الزبدة والبيض حتى يتجانس. يقلب بلطف في العنب البري. يُسكب الخليط في أكواب المافن ويُخبز حتى يتم إدخال عود أسنان في وسط الكعك ويخرج نظيفًا ، حوالي 30 دقيقة.

حقائق غذائية

الحصص 12

السعرات الحرارية لكل حصة 216

ما يعادل الفولات (إجمالي) 21 ميكروغرام 5٪


ملخص الوصفة

  • 3/4 كوب دقيق حنطة
  • 1/2 كوب دقيق لجميع الأغراض غير مبيض
  • 1 كوب شوفان عتيق
  • 2 ملاعق طعام من بذور الكتان المطحونة
  • 2 ملعقة شاي مسحوق الخبز
  • 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • 1/2 كوب بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الحليب كامل الدسم ، بالإضافة إلى المزيد إذا لزم الأمر
  • 2 بيض كبير
  • 1 قطعة زبدة غير مملحة ، مذابة ومبردة
  • 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا النقية
  • 3/4 كوب سكر حبيبي
  • 1 1/4 كوب من العنب البري المجمد (لا تذوب الثلج) (6 أونصات)
  • 1 كوب بالإضافة إلى 2 ملاعق كبيرة سكر الحلويات
  • 1 ليمون

سخن الفرن إلى 350 درجة. قم بتغطية قالب مافن قياسي سعة 12 كوبًا ببطانات ورقية.

في وعاء كبير ، اخفقي كل من الدقيق والشوفان وبذور الكتان ومسحوق الخبز والملح معًا. في وعاء آخر ، اخفقي نصف كوب من الحليب والبيض والزبدة والفانيليا والسكر الحبيبي. اخفقي خليط الحليب في خليط الدقيق. أضعاف في العنب البري بلطف.

قسمي الخليط بالتساوي بين أكواب المافن ، حوالي 1/4 كوب لكل ملعقة. اخبز حتى يخرج جهاز الاختبار الذي يتم إدخاله في الوسط مع عدد قليل من الفتات ، من 22 إلى 24 دقيقة. دع المافن يبرد في المقلاة لمدة 15 دقيقة ، ثم انقله إلى رف سلكي واتركه يبرد تمامًا.

اخفقي سكر الحلويات مع ملعقتين كبيرتين من الحليب حتى يصبح المزيج ناعمًا. أضف حليبًا إضافيًا إذا لزم الأمر ، قطرة في كل مرة ، لتحقيق تناسق رذاذ. اغمس الكعك في الصقيل الموضوعة على الرف للتنقيط. ابشر بعض قشر الليمون مباشرة فوق كل كعكة مافن واترك التزجيج ليثبت بالكامل قبل الأكل أو التخزين. يمكن تخزين الكعك في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى 3 أيام.


فطائر بلوبيري محلاة بالقيقب محلية الصنع

سنقوم بتبسيط وجبة الإفطار مرة أخرى مع وصفة فطيرة التوت الأزرق ذات وعاء واحد وصديقة للمجمد. وصفة فطيرة التوت التي تم إعدادها بالطريقة التي كانت ستحضر بها الجدة العظيمة هذه الكعكة الشهيرة: من الحبوب الكاملة (دقيق الحنطة) والتوت الموسمي والمُحليات الطبيعية (شراب القيقب النقي).

الكلمات الرئيسية عنبية الكعك

مكونات

  • 8 تيرا بايت زبدة ذائبة ، 1/2 كوب / 115 جرام
  • 1/2 كوب زبادي كامل الدسم 120 جم
  • 1/2 كوب من شراب القيقب النقي 120 مل
  • 1/2 ليمون معصور ومبشر
  • 2 بيض
  • 2 ملعقة صغيرة فانيليا نقية
  • 1 3/4 كوب دقيق حنطة 230 جم
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح
  • 1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
  • 1 1/3 كوب من العنب البري الطازج استخدم كوبًا واحدًا لمزيد من كعكة التوت التقليدية.
  • توربينادو سكر قصب خام اختياري

تعليمات

وصفة فيديو

ملاحظات المكونات

أنا أستخدم الزبدة المملحة لصنع هذه الفطائر لأن كوستكو تبيع فقط زبدة Kerrygold المملحة ، لكن غير المملحة يجب أن تعمل بشكل جيد أيضًا.

إذا لم يكن لديك & # 8217t أي توت طازج ، يمكنك استخدام التوت المجمد لصنع هذه الفطائر. أوصي باستخدام كوب واحد من التوت المجمد ، واستخدامه مباشرة من الفريزر (مع عدم السماح لهم بالتذويب قبل الوصول إلى الفرن). أفضل استخدام كوب من العنب البري لعمل فطائر المافن الخاصة بي ، ثم أضيفي المزيد من العنب البري إلى الكعك بمجرد وضع الخليط داخل علب المافن. أضع التوت الإضافي فوق كل فطيرة وأضغط عليها برفق في الخليط.

ما & # 8217s دقيق الحنطة؟

يعتقد أن أصل الحنطة قد نشأ في الشرق الأدنى منذ أكثر من 8000 عام ، وشق طريقه في النهاية إلى أوروبا ، وخاصة ألمانيا. تعتبر حبات التوت ذات المذاق المعتدل حبة قديمة تشبه إلى حد كبير إينكورن ، وقد تمت الإشارة إليها في الكتاب المقدس. تهجئة التوت لديها ليس تم تهجينه مثل القمح الكامل الحديث. تُباع الحنطة في العديد من متاجر البقالة التقليدية ومحلات الأطعمة الصحية وعبر الإنترنت.

الحنطة تحتوي على نسبة غلوتين أقل من القمح الكامل اليوم ، مما يجعل هضمها أسهل. هجاء هو ليس وينبغي أن خالية من الغلوتين ليس يستخدم من قبل المصابين بمرض الاضطرابات الهضمية أو الذين يعانون من حساسية شديدة من الغلوتين.


مكونات

من أجل ستريوسيل تهجئة:

3 ملاعق كبيرة دقيق حنطة

2 ملاعق كبيرة من السكر الحبيبي

2 ملاعق صغيرة سكر بني غامق

2 ملاعق كبيرة من الزبدة الباردة غير المملحة ، مقطعة إلى مكعبات 1/2 بوصة

لتحضير عجينة المافن:

1 1/2 كوب (95 جم) دقيق حنطة

1/4 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة

2/3 كوب سكر بني غامق معبأ (150 جم)

1/3 كوب (80 مل) زيت نباتي

نكهة مبشورة من 1 ليمون

1/2 كوب (85 جم) من العنب البري ، أو أكثر حسب المذاق حتى 3/4 كوب (128 جم)


خبز العنبية الحنطة

لقد كنت أرغب في عمل الخبز / الكعك عنبية لفترة من الوقت الآن. جاء خبز التوت هذا رائعًا ويمكن حتى صنعه مع العنب البري المجمد. لقد استخدمت دقيق الحنطة في هذا ولهذا أسميه خبز الحنطة. إذا لم تخبز & # 8217t بالهجاء ، أنصحك بتجربته. إنه & # 8217s ليس خاليًا من الغلوتين ، ولكنه يحتوي على نسبة أقل بكثير من الغلوتين من القمح الكامل. إنها & # 8217s رائعة في وصفات الكعك والخبز مثل هذه.

نشأنا في ماساتشوستس ، كان لدينا توت بري في كل مكان في الغابة خلف منزلنا. كنت أختارهم دائمًا لأخبزهم ، أو حتى أمسك حفنة منهم وأضعهم في فمي. يا رجل ، كانت تلك الأيام. لا تقلق بشأن المبيدات الحشرية والكائنات المعدلة وراثيًا بعد ذلك. الآن أنا فقط أشتري العضوية وأتمنى الأفضل. ربما نضيفهم إلى حديقتنا. أنا فقط لست متأكدًا من كيفية نموهم هنا في تكساس.


مافن الحنطة بالليمون والتوت

قم بتنظيف الكعك المصنوع من دون سكر مكرر ولا دقيق أبيض ولا ألبان. بالإضافة إلى المكافأة الإضافية لجنين القمح والكتان الغنيين بالألياف. وطعمهم لذيذ أيضا!

مكونات

  • 2 ملاعق كبيرة زيت كانولا
  • & frac14 كوب شراب الصبار
  • & # 8531 كوب من صلصة التفاح غير المحلاة
  • 1 حبة بيض
  • 1 بياض بيض كامل
  • 2 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا
  • 2 حبة ليمون كاملة مقسمة (قشر 2 ليمون و عصير 1 ليمون)
  • 1- & frac12 كوب دقيق الحنطة
  • & frac12 كوب جنين القمح
  • 2 ملاعق كبيرة وجبة بذور الكتان
  • 2 ملعقة شاي مسحوق الخبز
  • 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • & frac14 ملاعق صغيرة ملح
  • 1- & frac14 كوب توت طازج أو مجمد

تحضير

1. سخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت.

2. ادهن قالب مافن بسعة 12 كوب بقليل من الدهن.

3. في وعاء كبير ، اخلطي المكونات المبللة (زيت الكانولا ، شراب الصبار ، صوص التفاح ، البيض ، الفانيليا ، وعصير ليمونة واحدة).

4. في وعاء خلط كبير آخر ، اخلطي المكونات الجافة (دقيق الحنطة ، جنين القمح ، دقيق بذور الكتان ، مسحوق الخبز ، صودا الخبز ، الملح وقشر ليمونتين).

5. يقلب الخليط الجاف ببطء في خليط رطب ويقلب معًا حتى يتجانس. بلطف أضعاف في العنب البري.

6. ضعي الخليط بالملعقة في أكواب المافن حتى تمتلئ 2/3.

7. اخبزيها لمدة 18-20 دقيقة أو حتى يتم إدخال أداة اختبار الكيك أو عود الأسنان في وسط الكعك ويخرج نظيفًا.


مافن تهجئة

في الخبز ، تتصرف الحنطة مثل دقيق القمح الكامل ولها نكهة رائعة. يمكن استخدامه تمامًا كما تفعل مع دقيق القمح الكامل واستبداله بنفس الطريقة في أي من وصفاتك المفضلة. يمكن أيضًا استخدامه مع أنواع الدقيق الأخرى أو ، مثل الوصفة أدناه ، يمكن استخدامه بمفرده.

الوصفة التالية مأخوذة من Purity Foods ، موزع دقيق الحنطة في الولايات المتحدة. راجع "النصائح" أدناه للحصول على مزيد من المعلومات حول الهجاء.

مكونات

  • 2 1/4 كوب (223 جم) دقيق حنطة
  • 1/4 كوب (53 جم) سكر بني أو 1/4 كوب (84 جم) عسل
  • 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • 1 1/4 كوب (283 جم) حليب
  • 3 بيضات كبيرة مخفوقة
  • 1 ملعقة كبيرة (11 جم) زيت عباد الشمس

تعليمات

  1. سخني الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت. دهن صينية مافن بسعة 12 كوب بالطحين ودهنها أو صفها بأوراق.
  2. تُمزج جميع المكونات الجافة في وعاء الخلط.
  3. اخلطي الحليب والبيض والزيت معًا واخلطيهم مع المكونات الجافة مع التحريك لمدة 20 ثانية وليس أكثر.
  4. لإضافة مجموعة متنوعة ، أضف 1/2 كوب من اللوز المفروم أو 2/3 كوب من التمر أو الزبيب المفروم (أو مزيج) إلى الخليط.
  5. املئي ثلثي أكواب المافن واخبزيها لمدة 15 إلى 18 دقيقة ، أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
  6. احفظها مغلفة جيدًا في درجة حرارة الغرفة لمدة 3 أيام أو تجميدها لمدة تصل إلى شهر.

نصائح من الخبازين لدينا

الحنطة (Triticum spelta) هي عشب ، أحد أسلاف القمح الحديث (Triticum aestivum). نشأ في جنوب شرق آسيا وربما يكون "القمح" الذي استخدم حول البحر الأبيض المتوسط ​​منذ 9000 عام. جاء إلى أوروبا مع التجار من الشرق الأوسط وظل الحبوب المفضلة هناك حتى القرن التاسع عشر وتطور سلالات القمح الحديثة.


مكونات

اضبطي الفرن على 350 درجة. قم بتبطين قالب مافن بحجم 12 كوب ببطانات ، أو دهنها بالطحين ورشها داخل الكوب. يساعد هذا الخليط على تسلق جدران الصفيح أثناء الخبز ، ثم يبتعد عن الجوانب عند الانتهاء.

في وعاء محضر الطعام ، أضف كوبًا واحدًا من الشوفان (مع الاحتفاظ بنصف كوب جانبًا) ، وكوب من دقيق الحنطة ، وكوب دقيق لجميع الأغراض ، ووجبة الكتان. اخفق المزيج حتى يصبح مثل دقيق الحبوب الكامل السميك (بحيث يتكسر الشوفان في الغالب). احتفظ بحوالي 1-2 ملاعق كبيرة من خليط الدقيق ، واسكب الباقي في وعاء كبير. نضيف الشوفان المحفوظ والبيكنج بودر والبهارات ورشة الملح.

في وعاء آخر ، اخفقي البيض. يُضاف إليه عصير التفاح والسكر واللبن / اللبن وقشر الليمون. اخلط جيدا.

قلبي التوت الأزرق في 1-2 ملعقة كبيرة من الدقيق المحجوز وتأكدي من تغطيتها. سيساعدهم ذلك على ملء الكعك بالكامل ، بدلاً من الغرق أو الطفو في الخليط.

اصنع فجوة في المكونات الجافة واسكب المكونات المبللة في المركز. باستخدام ملعقة ، اخلطهم معًا برفق ، واخلط ما يكفي فقط حتى لا يكون هناك المزيد من آثار الدقيق الجاف (لا تفرط في الخلط.) صب العنب البري ، وقم بطيه في الخليط بضربات قليلة فقط.

باستخدام ملعقة ، املأ أكواب المافن بحوالي 3/4 من الطريق إلى الأعلى.

اخبزيها لمدة 27 دقيقة ، أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ويخرج عود أسنان في المنتصف نظيفاً.

دعها تبرد لبضع دقائق في المقلاة ، ثم انبثقت على رف التبريد. احتفظ بها في حاوية محكمة الغلق لمدة تصل إلى أسبوع ، ولكن من المحتمل أن تكون قد اختفت قبل فترة طويلة.


فطائر العنبية مع حنطة الكتان وصفة

يجب أن أقول ، حتى الآن تسير إجازتنا العائلية بشكل جيد! يجب أن أعطي الكثير من الفضل لزوجي الذي يستمتع بالتخطيط لرحلات مثل هذه وتنفيذها. على عكسه ، لا أمتلك الموهبة لاكتشاف أفضل استراتيجية للتعامل مع مدينة أجنبية في فترة زمنية محدودة. زوجي هو أيضًا من عشاق التاريخ ، لذا فهو يعمل أيضًا كمرشد سياحي ، مما يمنحنا الحكايات الرائعة من المعلومات حتى يكون لدينا تقدير أفضل لكيفية تطور منطقة معينة. كانت المكافأة غير المتوقعة هي الدورات الدراسية للتاريخ الأوروبي للابنة رقم 1 من العام الماضي ، لذا فهي تشارك في هذا المجال أيضًا ، وكانت أكثر اهتمامًا بالمعالم التاريخية والفن أكثر من السنوات السابقة. إنها "ملاحظة جيدة للذات" أن الأطفال أكثر استثمارًا في نقابات عمال البلطيق في العصور الوسطى بعد دراستها في المدرسة وليس قبل ذلك.

السيد بيكي ، الذي يتمتع بطبيعة تنافسية للغاية ، كان مفتونًا بشكل خاص بأي شيء له علاقة بالحروب - أي الدول كانت تقاتل بعضها البعض ولماذا ، ومن الذي شكل تحالفات ، وما هي الأسلحة التي تم استخدامها & # 8212 وهل هم مازالوا منافسين اليوم في ملعب كرة القدم؟ تهتم الابنة رقم 2 أكثر بالفن واللوحات الشهيرة. ألا تقدم أوروبا شيئًا لنا جميعًا ؟!

لقد استمتعنا تمامًا بوقتنا في أمستردام ، المدينة المتحضرة جدًا والتاريخية الليبرالية والمتسامحة. لا يزال يشعر بهذه الطريقة اليوم. أمستردام هي مدينة يسهل التجول فيها سيرًا على الأقدام أو بالدراجة كما يفعل الكثير من السكان المحليين. سنعود إلى هناك ليوم واحد في أقل من أسبوعين ، لذلك آمل أن يكون الطقس جيدًا حتى نتمكن من ركوب القناة. المباني على طول القنوات جميلة حقًا.

بعد مغادرة هولندا ، نمر عبر عدد قليل من المدن الساحلية الألمانية مثل روستوك في طريقنا إلى الدول الاسكندنافية. زيارتنا إلى ألمانيا قصيرة لأننا سنعود إلى هنا في غضون 10 أيام تقريبًا عندما سنزور برلين لفترة أطول.

كما ذكرت في رسالتي الأخيرة ، لدي بعض الوصفات في جعبتي أثناء غيابي لإبقاء القراء الجميلين مشغولين في المطبخ وتناول الطعام بشكل جيد. اليوم آمل أن ألهمك مع فطيرة بلوبيري الحنطة اللذيذة مع وصفة الكتان. فكرت في هذه الوصفة اليوم بينما كنا نسير في ساحة ألمانية من العصور الوسطى في مدينة روستوك ، التي كانت جزءًا من ألمانيا الشرقية سابقًا. بدا الأمر كما لو كان هناك "Backerie" في كل زاوية. قد لا تعرف هذا عني ، لكني مهووس بمحلات الخبز والمخابز ومحلات المعجنات وما شابه ، خاصة في الدول الأجنبية. أحب رائحة المخابز وأنواع المخبوزات المختلفة في مناطق أخرى. لا أستمتع كثيرًا ، لكن الأيام القليلة الماضية في رحلتنا ستكون في النمسا وكل الرهانات متوقفة ، أيها الناس! إليكم بعض الصور لبعض المخبوزات التي قام زوجي وأولادي بأخذ عينات منها ، لأنه عندما كنت في روما…. كل ما يمكنني قوله هو أنه لأمر جيد أن نسير 10 أميال في اليوم!

على عكس فطائر التوت التي لا أساس لها من الصحة والتي قد تجدها في مخبز تقليدي ، والتي هي في الحقيقة مجرد كعكات توت ، فهي لذيذة ولذيذة ولا تجعلك تتوق إلى شيء يحتوي على العناصر الغذائية. لقد صنعت هذه لتناول الإفطار قبل أيام قليلة من مغادرتنا عندما كان هناك عدد قليل من الصديقات في الابنة رقم 2 يقضون الليل. لقد كنت أستخدم دقيق الحنطة الكاملة أكثر فأكثر (والذي يمكنك أن تقرأ عنه هنا) لأنه يحتوي على نسبة أقل من الغلوتين من القمح ، وبالتالي فهو أكثر قابلية للهضم وأكثر رقة ، بالإضافة إلى أنه أقل مرارة من القمح الكامل. بالطبع يمكنك استخدام دقيق المعجنات من القمح الكامل أو دقيق القمح الكامل الأبيض هنا أيضًا. في كلتا الحالتين ، هذا خليط أكثر كثافة من معظم وصفات الخبز السريعة الأخرى. لقد أضفت القليل من المكافآت الغذائية الإضافية هنا مع بعض بذور الكتان المطحونة لإعطاء القليل من أحماض أوميغا 3 الدهنية بالإضافة إلى الألياف ولن أعرف ذلك. بسبب أوميغا 3 الهشة للغاية ، عليك أن تكون حريصًا جدًا مع الكتان. إليك كل ما تحتاج إلى معرفته - شراء بذور الكتان كاملة وطحنها طازجة في المنزل. من المحتمل أن تكون بذور الكتان المطحونة مؤكسدة بالفعل (تم تكوين الجذور الحرة) ولا تستحق الراحة. لدي مطحنة قهوة غير مكلفة أستخدمها حصريًا لطحن البذور. إذا كان دقيق الكتان المطحون شيئًا تستخدمه بانتظام ، فقم بطحنه لبضعة أيام دفعة واحدة واحتفظ به مبردًا في حاوية محكمة الإغلاق.

يمكنك الاحتفاظ بهذه الوصفة في الجانب البسيط من خلال عدم صنع طبقة الستريوسل الاختيارية ، ولكنها تجعل الكعك تبدو جميلة وترابية حقًا. كما أنه يضيف ملمسًا لطيفًا ولمعانًا خفيفًا من الحلاوة الإضافية. إذا لم يكن لديك وقت لصنع الستريوسل ، فإن تنظيف الجزء العلوي من الكعك بالفرشاة بقليل من الزبدة المذابة قبل الخبز سيمنحها طلاءًا ذهبيًا رائعًا. لم أر أي فطائر مثل هذه في أوروبا ، لكنني سأخبرك بما أجده في السويد وفنلندا في الأيام القليلة المقبلة!


شاهد الفيديو: كوب واحد قبل النوم وانسي ضعف البصرعلاج ضعف النظرتقويه شبكة العين في اسبوع واحد (قد 2022).


تعليقات:

  1. Drust

    يحدث ...

  2. Zulkilrajas

    لحظة مثيرة للاهتمام

  3. Dokus

    إنها تتفق ، إنها فكرة ممتازة

  4. Cleveland

    لقد تحول الوضع السخيف

  5. Vigar

    برأيي أنك أخطأت. دعنا نناقش. اكتب لي في PM.



اكتب رسالة